做花椰菜少了這1個步驟，不知道要吃多少蟲子在肚裡，很不健康，教你一招，清洗乾淨

做花椰菜少了這1個步驟，不知道要吃多少蟲子在肚裡，很不健康

2018-11-24 14:28西餐/炒/煮

花椰菜又叫青花菜，它的平均營養價值和防病作用遠遠超出了其它的蔬菜，最近在日本有一項研究發現花椰菜在蔬菜當中名列第一，還有專家表明花椰菜不但能夠抗癌，還含有豐富的抗壞血酸作用，增強肝臟的解毒功能，但是大家需要注意一點，買回來的花椰菜最好是在4天內吃掉，不然就不新鮮了！

在購買花椰菜的時候，手感越重的質量越好，當然外面還需要注意花朵是不是很硬，如果是很硬的話，就說明花椰菜太老了，大家看下圖中這樣的花椰菜，顏色翠綠，花朵鮮嫩，當花椰菜買回來之後不要直接烹飪，首先切好之後，放入一個小盆中加入少許的食用鹽，用清水浸泡10分鐘，這樣做是為了殺菌，泡出裡面是不是有小蟲子，加鹽也可以增加花椰菜的翠綠顏色以及口感！

花椰菜泡好之後再用清水清一下，有時候會發現有小蟲子被殺死，漂浮在水面上，然後在凈鍋上火加入清水燒開，再放入花椰菜，如果是炒，或者是涼拌，最好放入食用油少許和一定的食用鹽！

在煮花椰菜的時候也要注意，不能煮的時間太久，如果煮久了就會變成下方這個樣子，感覺都爛掉了一樣，花椰菜只要開水下鍋，等待變色即可漏出

一般在飯店或者西餐店都會把煮好的花椰菜用冰水或者是清水浸泡保鮮！