原來癌細胞最怕這三種菜，根本是家庭必備，一定要多吃啊。

三種對大家來說很普遍的蔬菜竟然具備防癌的作用，它們共同的辣味，帶來營養，也帶來對抗癌細胞的功效。

一、幾乎人人喜愛的韭菜

韭菜是一個營養價值很高的食物，除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它富含維生素，礦物質。

比如100克韭菜，食物成分錶裡記錄的是維生素A：235微克、胡蘿蔔素：1410毫克、鉀：247毫克。

維生素和胡蘿蔔素這樣的數值高意味著什麼呢？

這對於提高視力，緩解眼睛疲勞，對於長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿蔔素高對於增強免疫力，預防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處啊！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。

韭菜還能益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

此外，韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。

選購 市場上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細長，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。

寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。

購買時根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜均可，對於葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購買。

吃法

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

2.過年食用有益於肝。

初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

二、大蒜的營養價值高

大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要成份，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。

大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

很多人不願意吃大蒜，是怕口氣熏人。