聰明人絕不會買!買麵包時「避開5種麵包」 麵包師都誇「是內行人」:我家孩子從不吃

麵包是我們日常生活中很常見食物,隨著生活水平的提高,各種麵包店越來越多,許多大型超市裡也有專門的烘焙區,購買起來非常方面,很多人早餐喜歡吃上一塊麵包,再配上一杯牛奶或咖啡,特別省事。走進麵包店,還沒有看見麵包就可以聞到撲鼻而來的香氣,麵包種類琳琅滿目,不同形狀,不同味道的麵包可以滿足不同消費者的需求,讓人看了眼花繚亂。

麵包雖然好吃,也有一定的營養,但是在買麵包的時候要學會挑選,不是所有的麵包都適合多吃,吃了對你的健康沒有好處,下面我就給你說一下購買麵包的一些經驗,買麵包時,最好不要挑這5種麵包,沒營養還浪費錢,烘焙師:只有不懂的人才喜歡買,自己和家人從來不吃!為了家人的飲食健康,不妨看看這5種麵包具體指什麼?

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買麵包時需要避開的5種麵包

第1種、全麥麵包

全麥麵包是很多人都公認的健康麵包之一,富含豐富的膳食纖維,低油低糖,不過真正的全麥麵包沒有小麥粉,必須是100%全麥,而且口感粗糙,麵包組織不鬆軟,有韌性,並不是人人都喜歡吃。而商家為了節約成本,讓麵包看著像全麥麵包,其實是額外添加了糖漿、焦糖色素,讓麵包呈現淡褐色,然後還在麵包表皮上加點燕麥片,這樣的「全麥麵包」只會越吃越胖。所以建議「假全麥麵包」要少吃。

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第2種、帶肉鬆的麵包

肉鬆麵包是麵包店裡特別常見的麵包之一,即在麵包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。但真正的肉鬆成本並不低,所以大多肉鬆麵包都是使用便宜的「肉鬆粉」來代替,別看都是帶「肉」字,成本卻天差地別,很可能根本沒有肉的成分,而且肉鬆里鹽比較重,油脂也多,味道雖然很好吃,但是營養價值卻大打折扣,因此不太建議購買便宜的肉鬆麵包。

第3種、合成奶油麵包

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奶油麵包看起來太誘人了,吃起來口感順滑,又香又甜。然而奶油分為兩種,植物奶油和動物奶油。動物奶油是從牛奶脂肪中獲取而來,成本高,容易化掉,而植物奶油就是我們常說的人造奶油,成本比起動物奶油便宜了好幾倍,這種人造奶油含有很重的反式脂肪,攝入人體之後很不容易消化,時間長了身體堆積大量的脂肪,增加患糖尿病的幾率。所以最好不要吃奶油麵包。定製生日蛋糕時,寧願貴點也要選擇動物奶油的蛋糕。

第4種、水果餡麵包

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水果與麵包是個不錯搭配,看起來特別吸引人,也是女士和小朋友的最愛。事實是麵包上面點綴的水果並不新鮮,很有可能是殘次的水果切出來的,或者用的是罐頭水果來製作,罐頭的水果糖分高、保質期也無法得到保證,再加上水果長期暴露在空氣當中,很容易沾染各種黴菌,然而這類水果賣的價錢卻一點都不便宜,經常吃對身體沒好處還浪費錢,咱吃水果可直接去水果攤挑新鮮的買。

第5種、起酥麵包

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外表香酥內部有層層酥皮,叫起酥麵包或牛角麵包。這種麵包看起來層次分明,口感也酥香脆滑,但為了達到這種口感,製作過程中會添加了很多油和糖,才能形成特殊的層狀結構,是高糖、高油、高熱量的麵包,為了身體好,少吃為好或者不吃。

以上是我購買麵包的一些經驗,一般懂行的人都很少會買這5種麵包的,大家和我想法一樣嗎?如果您也有更多買麵包的小技巧,歡迎評論區留言分享。



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保存麵包的方法,90%人都做錯了!世界麵包冠軍告訴你如何保存?天氣熱,麵包容易變質!

為了保存食物的新鮮度,一般情況下,我們都會選擇低溫冷藏保鮮,像水果啊,蔬菜啊,饅頭啊,都是冷藏保存。吃的麵包大部分的人也是按著老思想,冷藏保存,但這不是保存麵包新鮮度最好的方式,經過冷藏的麵包,仔細觀察一下,你會發現,鬆軟的麵包變得發硬,加速衰老,口感大打折扣!

沒愛上烘焙以前,我買的麵包也是冷藏保存,看了很多書里介紹都是要冷凍保存,世界麵包冠軍吳寶春大師更是貼心的在他家的麵包袋裡放了一張小紙條,告訴顧客正確的保存方法和加熱方法。

保存的方法只能是冷凍,我一般是留夠兩天的量兒,剩下的都全部按每次吃的量分割密封。

冷凍的要在兩周內吃完。

冷凍后回溫的方法,按需要室溫放30分鐘。

第一種方法,烤箱150度預熱5分鐘,麵包外皮稍微噴水, 烤3-5分鐘,這種方法皮脆。

第二種方法,電飯鍋放一張噴濕的廚房紙,麵包放盤子里放電飯鍋,三分即可。

第三種方法,飯蒸熟后,麵包放米飯上,燜三分鐘。

吐司我一般加熱用吐司爐。

一個習慣的養成是不容易輕易改變,跟我媽媽說了很多次,也是最近才改成冷凍的。

大家不信,可以做個試驗比較一下,冷藏和冷凍哪種效果好。

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