在廣東常吃的白灼菜心,翠綠不變色,口味清淡,關鍵是白灼汁



"白灼菜心",是一道廣東省傳統名菜,這道菜,風味獨特,營養豐富,並有清熱解毒、殺菌,降血脂的功能。

主要材料:菜心


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白灼菜心,是一道養生菜,口味清淡,"灼"代表的是一種技巧,把菜心燙熟。如果你以為這個燙就是把菜心放鍋里,熱水燙一下就完事了,那你就錯了!

好了,話不多說,開始我們的操作!

第一步:準備食材

1.準備菜心一把,清洗乾淨,然後在根部劃上兩刀,切成四瓣。(如圖)


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2.大蔥白一根,先劃上一刀后,抽去蔥芯,鋪平后切成絲。

3.準備生薑,準備好的生薑先切成薄片,然後再切成細絲。

4.青椒、紅椒一個,先去籽,然後接著平鋪切成細絲。和蔥姜一起,泡在水中。


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準備工作結束

第二步:開始製作

1.鍋內燒水,放入切好的菜心,然後加入鹽(目的:讓菜心更加的翠綠)


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