這種魚被列為一級致癌物！不想被癌症盯上，謹記2點原則

寒冬臘月裡，最適合腌鹹菜、曬鹹魚，等把鹹魚曬好、鹹菜腌好了，配上一碗白粥吃，也是不錯的選擇。然而，鹹魚卻出現在了食葯監總局發布的致癌食物列表中，而且還是1類致癌物。吃了多年的鹹魚，真的沒辦法再翻身了么？

鹹魚為何是致癌物

將鹹魚列為致癌物，讓很多愛吃的人都百思不得其解，而真正讓鹹魚致癌的禍首，是叫做亞硝胺的物質。因為我們在製作鹹魚的時候，會用高濃度的鹽腌制，然後再經過陽光的暴晒，這樣就會產生比較多的亞硝基化合物，多為亞硝胺。亞硝基化合物已經被證實為強致癌成分，所以鹹魚自然也就是致癌物了。

不能再吃鹹魚了嗎

一聽說鹹魚是1級致癌物，許多愛吃的人開始恐慌，紛紛表示不再吃了，其實沒必要這麼杞人憂天。鹹魚和癌症之間，沒有必然的聯繫，不要覺得吃鹹魚就得癌症，畢竟按照我們吃鹹魚的量，不會致癌。

想要達到致癌的量，必須是長期、大量、反覆吃鹹魚，而且是一年到頭，天天吃、頓頓吃，很顯然，普通人是不可能達到這個量的。所以，完全不用擔心自己因為吃鹹魚而患癌。

少吃鹹魚為宜