適合減肥吃得7道沙拉,健康低卡路里!

炎炎夏日,清爽低卡的沙拉是不二之選。整理了7道適合夏天吃的輕食沙拉給大家。製作這幾道沙拉的食材都是平常很容易就能買到的食材,做法也簡單,味道親測都非常好吃。最關鍵的是,沙拉的熱量都不高,低卡低脂,能讓你吃著吃著就瘦了。

第一道 小馬鈴薯沙拉

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小馬鈴薯搭配煎制好的火腿丁,用蛋黃醬調製的沙拉汁來調味,聽著都覺得很有食慾,味道可口不膩,做法非常簡單,想吃隨時都能做上一盤。

【用 料】小馬鈴薯 20個 火腿 50克 小蔥 3根 洋蔥 1湯匙 大蒜 3瓣 蛋黃醬 2湯匙 檸檬汁 1湯匙 黑胡椒 3克 鹽 適量 糖 2茶匙

【做 法】1、準備一鍋清水,放入洗凈的小馬鈴薯,加入蒜瓣,加入2茶匙鹽(6杯水加2茶匙鹽),煮沸後再煮二十分鐘至熟,用筷子能輕易插透馬鈴薯。

2、煮小馬鈴薯的同時,將火腿切成方形的小丁,洋蔥切碎,小蔥切碎,檸檬榨汁待用。

3、火腿放入空鍋中,小火煸炒出油,出鍋後用廚房紙把火腿的油吸去待用。

4、調味碗中加入2湯匙蛋黃醬、半茶匙鹽、2茶匙白糖、1湯匙洋蔥、1湯匙檸檬汁,調成沙拉醬。

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5、煮好的小馬鈴薯去掉外層的皮,大個的小馬鈴薯對切開放入大碗中。

6、趁馬鈴薯還有熱度,加入一部分調好的沙拉醬,再加少許鹽拌勻,放置一會兒,這樣能讓馬鈴薯入味。

7、將火腿丁、香蔥與小馬鈴薯混合,把剩下的沙拉醬也放入其中,磨入黑胡椒碎即可。

第二道 枸杞豆腐沙拉

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簡單清爽的豆腐料理--枸杞豆腐沙拉。這道沙拉比起煎炸的豆腐,它更清淡,也更少油健康,夏天吃更好。枸杞是一種藥食同源的滋補佳品。它的營養價值一點都不輸豆腐。豆腐和枸杞兩者相配,真的是相得益彰。

【用 料】北豆腐 1塊 培根 3片 枸杞 2湯匙 榨菜 10克 香菜 1把 芝麻香油 2茶匙 菜籽油(或喜歡的植物油) 2茶匙 魚露 1湯匙 鹽 1小撮 胡椒粉 少量

【做 法】

1、用重物壓住北豆腐,提前放置半個小時,將裡面的水分逼出來並瀝乾。

2、將豆腐用手掰成可以食用的大小,放入大碗中。注意,這裡是用手,而不是用刀切塊。

3、枸杞提前在水中浸泡,大約5分鐘,泡發後瀝去水分待用。

4、將培根放入空鍋中,不用加油,中小火加熱,焙至出油微焦。培根取出後用廚房紙將油脂吸去,

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5、然後將每片培根都切成三等分,再成疊起來切成細條;香菜只取香菜葉待用;榨菜洗凈,切細絲待用。

6、培根絲、榨菜絲、香菜、枸杞都和豆腐塊混合,淋入2茶匙芝麻油和2茶匙菜籽油,稍微攪拌一下。

7、接著淋入1湯匙的魚露,加一小撮鹽。沒有魚露,換醬油也可以的。

8、最後磨入胡椒碎,混合拌勻即可。

【小貼士】

1、用廚房紙將豆腐包起來,放入微波爐中加熱1分鐘左右,這樣能夠快速地除去豆腐多餘的水分,也能去掉豆腐的豆腥味。

2、豆腐用手掰開比用刀切開好,用手掰開的面積就大,更易入味。

第三道 花椰菜沙拉

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花椰菜是這道沙拉的主角,加入了含有不飽和脂肪酸的杏仁,能夠提供蛋白質的火腿,使得整體營養更全面。調味的沙拉醬用了調製的柚子茶沙拉,清爽、酸甜的味道讓沙拉更加有滋有味。

【用 料】

花椰菜 100克 胡蘿蔔 40克 洋蔥 50克 火腿 40克 杏仁(或花生仁、腰果等堅果) 20粒 葡萄乾(或蔓越莓乾) 15克

柚子沙拉醬 :白糖 1茶匙 洋蔥末 1湯匙 柚子茶(或梅子醬) 4湯匙 鹽 半茶匙 蒜末 半茶匙 白醋 1湯匙 葡萄籽油(或菜籽油) 1湯匙

【做 法】

1、花椰菜頭朝下放入鹽水浸泡10分鐘,然後用流動的清水沖洗二遍。

2、花椰菜切成適當大小,洋蔥切成絲,一小部分洋蔥切成碎末,胡蘿蔔也切成絲,蒜剁成蓉待用。

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3、火腿切成邊和為1.5厘米左右的方塊,放入漏勺中用沸水焯一下,杏仁用刀背拍碎些。

4、準備一鍋水,加入鹽和油,6杯水加2茶匙的鹽,水煮沸後放入花椰菜焯15-20秒。

5、然後撈出花椰菜,用涼白開沖洗至完全冷卻,瀝水待用。

6、白糖1茶匙、洋蔥末1湯匙、柚子茶4湯匙、鹽半茶匙、蒜末半茶匙、白醋1湯匙放入調味碗中拌勻,再加入葡萄籽油拌勻。

7、將花椰菜、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、火腿、杏仁碎和葡萄乾都放入沙拉碗中。

8、放入調好的柚子沙拉醬拌勻,靜置5分鐘後再次攪拌均勻即可。

【小貼士】

1、花椰菜放入鹽水浸泡10分鐘,這樣可以殺菌,去掉裡面隱藏的小蟲子。

2、用花椰菜和胡蘿蔔質地比較硬的蔬菜做沙拉時,用沙拉醬拌勻後最好靜置5分鐘,這樣可以使蔬菜更入味。

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第四道 鳳梨雞腿沙拉+番茄鳳梨汁

沙拉配上一杯酸甜可口的番茄鳳梨汁,濃濃的熱帶風情撲面而來。沙拉的色彩豐富,看起來真的非常有食慾。蔬菜、水果、肉類的組合,營養很豐富,熱量不高,減肥瘦身期也能吃。

【用 料】雞腿 約200克 鳳梨 400克 櫻桃小番茄 250克 芝麻菜 橄欖油 少許 澱粉 1茶匙 料酒 1湯匙 老抽 半湯匙 鹽 少許

【做 法】

1、將鳳梨頭尾切去,對半切開,半邊平均切成三大塊,然後用刀把果肉片下來,用鹽水浸泡一會兒,瀝水待用。

2、雞腿洗乾淨後,用刀在雞腿後側直劃一刀,一手握住雞腿骨,一手用刀尖輕輕剝離雞腿肉,去掉雞骨,然後去皮去筋膜。

3、用刀背將雞腿肉稍拍鬆些,切成適宜入口中的大小,加入1湯匙料酒、半湯匙老抽、1茶匙澱粉和少許鹽抓勻,再淋少許油,腌制半個小時。

4、芝麻菜洗凈,瀝乾水分待用;5個櫻桃小番茄對半切開。

5、剩下的櫻桃小番茄,用刀在底部劃十字,然後放入碗中,用開水燙,撕去掉皮。

6、平底鍋加入橄欖油,均勻放入腌制好的雞塊,蓋上鍋蓋,形成如烤箱的氛圍,開小火煎七八分鐘左右,中途翻面再煎,直至雞腿肉煎熟。

7、取200克切好的鳳梨片放在烤網上,5個切開的櫻桃小番茄也放在上面,放入預熱180度的烤箱內,烤20分鐘左右。

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