春天是養肝黃金期!中老年人要及時吃4道「護肝菜」 現在養好肝:一年都健康


建議中老年人:別太省錢,春天正是養肝黃金期,這4道菜該吃得吃。


俗話說一年之計在於春,尤其是中老年人要注意,春天正是養肝的黃金期,這4道護肝菜,你一定要該吃得吃,不要光想著省錢,廢話不多說,接下來我江一舟,就把這4道護肝菜的做法,分享給大家。


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1、溜肝尖。

建議老年人,別太省錢,春天正是養肝的黃金期,這4道菜該吃得吃,這第一道就是溜肝尖了,春天中老年人多吃豬肝,對身體特別有好處,而且肝尖口感細膩滑嫩,特別美味,接下來把做法,分享給大家。

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豬肝只切前三分之一,就是肝尖了,然後把肝尖切成薄片,清洗三遍以上,洗凈血水後,攥乾水分,放在碗中,放精鹽蔥姜水,料酒玉米澱粉抓拌均勻,然後再準備點黃瓜胡蘿蔔片,和擇洗乾淨的木耳。


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鍋里來上半勺油,把豬肝下鍋,開中小火炒至變色後把配料下鍋,然後放一勺蚝油,一大勺的陳醋,一大勺的生抽,再放半勺老抽,半勺精鹽,一勺白糖,少許的雞精味精,開中火翻炒一分鐘,最後大火翻炒出香味後,就可以出鍋裝盤啦,中老年建議中老年人,別太省錢,這道熘肝尖一定要該吃吃。


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2、金鉤菠菜。

建議中老年人,別太省錢,春天正是養肝黃金期,這4道菜該吃得吃,這第二道菜就是,金鉤菠菜啦,菠菜的營養和鐵維生素,特別適合中老年吃,接下來把做法分享給大家。


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菠菜洗凈後去根切段,水開放點鹽和油,這樣燙出的菠菜更綠更亮,然後把菠菜下鍋,燙十秒鐘後撈出來,攥乾水分備用。


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接著鍋留底油,放點金鉤也就是海米,炒出香味後,再放點蔥花,接著把菠菜下鍋,翻炒一分鐘,然後生抽精鹽雞精味精調味,大火翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了,中老年人別太省錢,這道菜該吃得吃。


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3、椒鹽花生米。

建議中老年人,別太省錢,春天正是養肝黃金期,這4道菜該吃得吃,這第3道就是椒鹽花生米了,花生米含有豐富的鐵元素,對中老年人特別好,接下來把做法,分享給大家。


選擇個頭均勻的花生米,鍋里來點涼油,把花生米涼油下鍋,開中火不停攪拌,直至鍋里噼里啪啦亂響時,撈出來控油。


接著把鍋刷洗乾淨啥也不放,放點花椒炒熟後。放在案板上切碎,再放點鹽摻在一塊,然後把炸好的花生米放在盤中,撒點椒鹽就可以吃啦,非常美味越嚼越香,中老年人別太省錢,這道菜該吃得吃。


4、韭菜炒鴨血。

建議中老年人別太省錢,春天正是養肝黃金期,這4道菜該吃得吃,這最後一道就是韭菜炒鴨血啦,韭菜和鴨血的營養豐富,特別適合中老年吃,接下來把做法分享給大家。


韭菜買來後清洗乾淨切段,梗和葉一定要分開來放,然後把鴨血切成厚片,水開把鴨血下鍋焯水一分鐘後撈出來,鍋留底油,放點辣椒段炒香。


辣椒段炒香後把韭菜梗炒30秒,接著把鴨血下鍋,放蚝油生抽各一勺,再來一勺精鹽,少許的雞精味精,翻炒均勻調味,然後把韭菜葉下鍋,再次翻炒40秒,就可以出鍋裝盤啦,中老年人,別太省錢,這道菜該吃得吃。


總結:

怎麼樣朋友們,看完文章,這次知道中老年人不要太節省了吧,春天正是養肝的黃金期,這4道菜一定要該吃得吃,記得把做法收藏好,我是大廚江一舟,咱們下期見。


春天最適合「養肝」,多吃6種食物對肝臟最好!

肝臟是人體最大的排毒、代謝器官。在一年四季中,春天是養肝的最佳時機,此時在飲食上應「省酸增甘,養脾氣」,選擇甘平或甘溫的食物、藥物來補益陽氣﹑健脾和胃,同時升發、疏理肝氣,以下這6種食物不容錯過。



1.白開水


每天喝下足夠的水分,因為水可以加快新陳代謝,促進清腸排毒,減輕肝臟的負擔。建議每天早上起床后空腹喝下一杯溫的白開水。




2.綠色蔬菜


綠色屬木,入肝,具有舒肝、強肝的功能,能消除疲勞、防範肝疾。而綠色代表各種新鮮蔬菜和水果,是提供人體所需維生素、纖維素和礦物質等營養素的食物。

常見綠色食物有綠豆、菠菜、西蘭花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍等。




3.菌菇類


春天正是菌菇肥厚的季節,而菌菇類營養豐富,含有較多的氨基酸、甾醇類、5-鳥苷酸、谷氨酸鈉、礦物質、維生素等。

菌菇還含有對人體有益的多糖類物質,實驗證明其多糖有調節免疫力、抗腫瘤的雙重作用,肝病病人應該經常吃菌菇。




4.胡蘿蔔


胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,被稱為養肝健康第一美食。這是因為胡蘿蔔素被人體吸收后在酶的作用下,50%的胡蘿蔔素會變成維生素A。

維生素A有補肝明目的作用。對肝病患者來說,常吃胡蘿蔔可以提高維生素A的水平,間接預防癌變。




5.枸杞、枸杞葉


枸杞富含維生素、鐵、磷等礦物質,以及對人體有益的枸杞蛋白多糖。現代醫學研究發現,枸杞多糖可以降低血清谷丙轉氨酶,有利於肝損傷的修復,還能抑制肝細胞的脂肪沉澱,促進肝細胞再生。

中醫認為,枸杞性味是甘、平,歸肝、腎二經,具有養肝明目的功效,常搭配菊花、熟地等藥材一起使用。無論干嚼枸杞子或枸杞泡水喝,都是不錯的養肝方式。

枸杞葉也有和枸杞子一樣的作用,可以做菜或煮湯。一道枸杞葉滾瘦肉湯,能喝出春天的味道。



6.蜂蜜


蜂蜜不僅潤腸,還對肝臟具有保護作用,為肝臟的代謝活動提供能量,抑制脂肪肝的形成。罹患肝炎、肝硬化的患者,經常食用蜂蜜可以養肝緩解病情,甚至有助於軟化已經硬化的肝臟。

想養護好肝臟,除了注意飲食,還要改掉過度飲酒和長期熬夜這兩種最傷肝的壞習慣,以免加重肝臟符合,阻礙肝臟自我修復,刺激肝臟發生損傷。


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