不管炒什麼蔬菜，只要記住這3點，菜葉綠得發亮

說到美食，可能很多人第一時間就會想到肉類食物，可是要說最美味的還是各種各樣的蔬菜，基本上很多人去飯店吃飯都會點上一盤蔬菜，甚至有些人就專門吃蔬菜就行。

這也是隨著生活水平的提高，不少人越來越注意飲食均衡和養生方面了，因為長時間食用大量的肉類食品會給身體腸胃增加很大的負擔，而蔬菜卻能夠給人體達到營養均衡的作用。

雖然炒蔬菜人人都會，但還有不少人會選擇去飯店裡面花錢吃，這主要的原因是因為飯店裡面炒出來的蔬菜不僅菜葉綠的發亮，它的口感也是非常清脆爽口的。

今天小編就來分享下，不管炒什麼蔬菜，記住這「3點」，炒好的菜葉綠得發亮。

蔬菜變黑的原理：

很多人並不是很明白為什麼蔬菜一炒菜葉就變黑，或者炒出來沒多久就變黑了！

其實這主要的原因在於菜葉裡面含有了大量的鐵元素，鐵元素遇熱就會發生反應，自然菜葉就會變黑了，還有一種可能就是鍋上生鏽和殘留的油污，這樣就會造成蔬菜變黑的原因，今天說下解決鐵元素變黑的方法。