滷肉師傅的「滷豬蹄」做法大公開！只要記住3個技巧，軟脆不膩！

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是家常菜肴，而且是滋補佳品。它裡面還有豐富的膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。豬腳無論是鹵好的，還是煮熟的，外皮吃起來都有黏黏富有彈性的感覺，裡面的肉十分的軟綿，尤其是鹵過的豬腳，十分入味，絲毫不會因為有肥肉而抗拒。

豬蹄可以做出很多種好吃的菜，如燉豬蹄、紅燒豬蹄和鹵豬蹄等等。

今天的話題是燉豬蹄，做了這道菜的朋友都知道，豬蹄一定要燉爛才好吃，但是豬蹄很難燉爛，所以燉豬蹄一定要掌握方法。

小編為了做這個還特意向一個很有經驗的大師傅學習了。他燉豬蹄很好吃，又軟又爛又好吃，師傅告訴我：3燉“豬蹄”一定要記住這三種技巧，這樣燉的豬蹄才會又爛又香。

接下來就把這三個技巧分享給大家，喜歡吃豬蹄的朋友們趕緊過來學習一下吧。

原料：豬蹄2、黃酒、薑蔥、胡椒、白胡椒、鹽、醬油、山楂。

做法：

先把豬蹄上的毛皮去掉，用爐火稍微烘烤一下，然後用刀刮掉皮，用清水沖洗，倒入鍋中，煮沸，放入豬蹄，煮5分鐘，然後取出備用。然後薑片洗淨，洋蔥洗淨，切片備用。