加工緻癌物的「超強解藥」找到了,芭樂這樣吃,一顆最多可解18根香腸的亞硝酸鹽毒! 趕快分享出去!!

 



最近世衛組織把香腸、培根等加工肉品,列為一級致癌物,認為加工肉品中的添加物可能提高罹癌風險

添加物中的亞硝酸鹽,之前就被認為是致癌物,而且不僅加工肉品中有,泡菜,隔夜菜中也會生成,聽了讓人怕怕的。

不過,關於亞硝酸鹽本身致癌的科學依據並不充足,所說的致癌風險是指亞硝酸鹽在人體內可轉化為亞硝胺,亞硝胺才是致癌物。亞硝酸鹽在人體內轉化亞硝胺,需要依賴一定的酸性條件和特定細菌,而維生素C等具有抗氧化性的營養素就能阻斷亞硝胺的形成。

臺灣農委會研究發現,富含抗氧化劑的芭樂可以分解加工肉中的亞硝酸鹽,吃一顆帝王或珍珠芭樂,可以清除18根香腸所含的亞硝酸鹽,但營養師也提醒,必須同一餐食用才有效果,水果也別吃太多,每天頂多2~4份,以免造成血糖飆高,得不償失。

除了芭樂可清除亞硝酸鹽,臺安醫院營養師劉怡裡說,深色蔬菜如地瓜葉、龍鬚菜,辛香料如大蒜、辣椒,也富含維他命C、植化素,建議吃香腸配一顆大蒜,醃製臘肉可加辣椒同吃。

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