不紅燒不煲湯,雞肉特別新做法,秘制湯汁,超好吃!

用料:

雞,紅乾辣椒,花椒,桂皮,八角,香葉,白豆蔻,香砂,小茴香,洋蔥,大蔥,紅椒,青線椒,花椒油,紅辣椒油,香油,鹽。


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做法:

將紅椒切絲兒,青線椒切小段,洋蔥切絲,大蔥切小段兒,生薑切片備用。





將雞洗凈,記得把雞肚子裡面的血塊內臟和表面的雞毛清除乾凈。

鍋內倒冷水,將雞肉冷水下鍋,加一點料酒,把水燒開。

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待水開後,用勺子撇掉表面的浮沫,把紅乾辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香葉、白豆蔻、香砂、生薑、蔥,放入鍋內和雞肉一起煮,加鹽調味。(鹽要加足,最後拌的時候就不需要加鹽了,而且這樣做,雞肉更容易入味。)


取一大碗,放入切好的大蔥、洋蔥、紅椒、紅乾辣椒備用。

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