「蔬菜皇后」的番薯葉，這樣做來吃，更能保留營養美味！

近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股「番薯葉熱」。用番薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。讓我們見識下番薯葉的強大功效。

1.紅薯藤入肝經，是明目的。紅薯藤可以調理腸炎和皮膚紅腫。如果吃了不乾凈的東西，肚子不太舒服，那麼可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡，可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。

2.提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

3.預防貧血

每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4.預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

5.改善便秘

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。