0失敗的戚風蛋糕,不回縮不塌腰,小白也可輕鬆上手

大家好,我是熱愛生活、熱愛美食、熱愛分享、熱愛養生的冉媽,是一枚91後全職媽媽,育兩兒一女。嚴把食材質量關,只為給家人提供一份健康且有營養的食品。感謝大家的支持與鼓勵!

開始做烘焙的朋友,無一例外總是從戚風蛋糕開始的,雖說這是烘焙的入門基礎款,但是很多人仍然把它視作一道不容易翻過的坎,其實戚風也沒有那麼讓人抓狂,只要嚴格按照步驟和注意事項,大家都可以烤出完美的戚風蛋糕。如果連方子都不願意仔細看,喜歡速成的,還各種嫌棄作者的方子,那麼冉媽覺得你不適合玩烘焙。每個人碼個方子都是需要很多的精力與時間的,請學會尊重別人。

如果頂部開裂或者顏色過深的話,其實都不用太介意,只要戚風蛋糕長的夠高,不回縮不塌腰,沒有布丁層,其實都算是成功的戚風啦〜

Advertisements

用料:

純牛奶85克,低筋麵粉80克,雞蛋2個,色拉油15克,細砂糖45克

步驟:

1、準備好所有的材料。

Advertisements

2、牛奶放入鍋中加熱至邊上冒泡。

3、牛奶中加入色拉油,攪拌均勻。

4、牛奶中繼續加入低筋麵粉,可以過一下篩。然後攪拌均勻成麵糊。

Advertisements

5、蛋清蛋黃分離,建議用小碗分離,可避免蛋白流入蛋黃。

6、蛋黃加入麵糊中,攪拌均勻。此時烤箱180度預熱。

7、蛋白分三次加入白砂糖,蛋白中速打發至有魚眼泡,加入一次糖。

Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements

Advertisements

編輯精選推薦 More +