超簡單「電鍋麵包」孩子一次能吃5個,3分鐘就學會
說起電鍋真的是個骨骼驚奇的廚房神器!我先後用它來煲粥、燜麵、燴飯、熬湯、煮糖水、燜雞、燉菜、做蛋糕,簡直沒有它做不了的事
只要一個電鍋,就能撐起整個廚房了!麵包?不是得用烤箱和麵包機嘛,不用不用!
我們今天就用電鍋,只需簡單幾步,做出來的麵包一樣綿軟可口。
而且口味完全可以隨意搭配,放點蔓越莓、黑加侖或者別的果乾,好吃到沒脾氣。
當然,喜歡咸口味的可以加上培根、肉鬆、蔥花、肉鬆之類的。沒有放任何添加劑,寶寶吃得也超級放心。
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麵包鬆軟不鬆軟的問題,麵團揉到完全階段是關鍵!這步確實比較費力氣。
好好利用老公、爸爸、兄弟等各種男性吧。實在不行就只能自己上了,就當成瘦手臂吧。
當然如果你有麵包機,那就更方便了,直接都交給麵包機來解放雙手就好了!坐等吃~
電鍋版鬆軟麵包
參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶
食材准備:牛奶100克,鹽4克,酵母3克,糖30克,雞蛋1個,蛋黃1個(用來刷麵包表面)高筋粉250克,黃油20克,葡萄乾20克,椰蓉5克
烹飪時間:65分鐘
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難度分析:初級
1. 雞蛋打入碗中,加入鹽、糖、牛奶(配方奶)。
麵粉的吸水性不同,建議麻麻做麵包時,先少放些牛奶,一點點加牛奶會比較容易控制。
牛奶可以用沖調好的配方奶或者清水來代替。
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2. 繼續倒入稱量好的高筋粉和酵母。
高筋麵粉: 多用來做麵包、吐司等。蛋白質含量高,麩質也較多,因此筋性亦強。
中筋麵粉:一般用來做包子、饅頭、餃子、烙餅等中式麵食、中式點心等都是用它。一般我的食譜裡標注的普通麵粉,都是這個。
低筋麵粉: 通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別鬆軟,體積膨大,表面平整。
3. 用筷子攪拌成絮狀。
4. 攪拌到看不見乾麵粉,就可以下手,揉麵團了。