下廚從不洗砧板!58歲男突然昏倒「夫妻雙雙罹患肝癌」 譚敦慈呼籲「正確清洗5大方式」:不能只用水沖

節儉是美德,然而千萬別為了省小錢,而損失了健康!過去一名58歲男子,平時和家人為了省錢,從來不洗砧板,也不換餐具,直到某日竟突然雙雙倒下,送醫後發覺兩人都罹患了肝癌,醫師指出一切禍根全是錯誤的生活習慣所致,而護理師譚敦慈也公開了「正確清洗砧板的五種方式」,幫助大家遠離致癌風險!

示意圖非當事人/圖片來源:IStock

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根據陸媒《今日頭條》報導,大陸一名58歲趙姓男子,近期開始出現沒胃口、肚子痛等問題,這些問題不但讓他在短短2個月內瘦了超過5公斤,甚至某天突然無預警倒下,送醫後被宣判已罹患肝癌末期,妻子聽聞此消息相當悲痛,情緒激動之下竟也倒地不起,醫師診斷後發覺,夫妻倆竟雙雙罹患相同疾病,起因便是生活習慣造成的。

示意圖非當事人/圖片來源:IStock

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平時一家人為了開源節流,省錢供孩子交學費,不但用完砧板後從不清洗,生食及葷食更是全部都放在同一塊砧板上,加上家中的砧板和筷子全都發霉了,但夫妻倆不想花錢買新的,選擇繼續使用,最讓人感到離譜的是,為了節省食材,他們就連食物發霉都捨不得丟,只把發霉的部分切掉後便下鍋料理,導致病菌全吞下肚,為日後的病情埋下禍根。

示意圖/圖片來源:IStock

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在看完以上的案例後,醫師也做出分析,認為餐具反覆使用又沒有清洗,加上生、葷食不分,卡在餐具上的食物殘渣容易產生質變,一旦發霉後便會出現大量黃麴毒素,國際衛生組織將黃麴毒素定為一級致癌物,毒性非常猛烈,不但只需僅僅1毫克就會致癌,若是成年人一次攝取20毫克,更可能當場一命嗚呼,危險程度不容輕忽。

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既然黃麴毒素的危害如此嚴重,平時使用砧板時又該如何清洗,才能避免吃到致癌物呢?對此,已故毒物專家林杰樑的遺孀,護理師譚敦慈也幫忙解惑,教大家如何正確地清洗砧板。

圖片來源:民報

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譚敦慈的著作《譚敦慈的安心廚房食典》書中提到,若要將砧板徹底殺菌,清洗方式並非拿水沖、拿菜瓜布刷過就好了,還須特別注意以下五點:

1.定期使用煮開的沸水來消毒。

2.若砧板為木製材質,每次使用過後,都要記得用中性清潔劑洗滌。

示意圖/圖片來源:IStock

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3.砧板清洗完畢後,應當立在砧板架上,並注意前後兩面的通風狀況,以避免發霉。

4.木製砧板一旦出現凹痕,就要立即換新,否則凹槽不意清洗,容易藏汙納垢,或是清潔劑卡在其中,導致沾染到食物。

示意圖/圖片來源:IStock

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5.避免用同一塊砧板處理所有食物,防止交叉感染,最好的方式便是分成四塊不同的砧板,分別處理蔬菜、水果、生肉以及熟食。

示意圖/圖片來源:IStock


跟食物有關的用品真的應該好好清洗,否則一不小心就把病菌吃下肚了...


參考來源:今日頭條三立新聞網早安健康

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