南乳蜜汁叉燒家常做法大公開！食材簡單實惠，重點是味道還挺「正宗」的

南乳蜜汁叉燒

 

叉燒的做法有很多種，網上最常見是使用叉燒醬的方法來腌制豬肉，

這種方法很方便，味道香甜好吃，

以前我常用此法來製作叉燒。

 

 

 

但不是每個人家中都能常備叉燒醬，

也不是每個牌子的叉燒醬都好吃，好吃的叉燒醬價格都不便宜。

所以這一次，我要介紹的是家常叉燒的做法，

材料簡單易備。

重點是味道還挺「正宗」的。

 

估計燒臘店也不會去購買xx記的叉燒醬腌制豬肉吧？應該都有「秘方」。

現在把我們家的叉燒秘方大公開，請各位笑納：

 

主材料：豬肉（夾心肉，梅肉，豬後臀，五花肉）1000g

配料：南乳2塊，蔥薑蒜適量，鹽5g，糖20g，白酒30ml，醬油20ml，油少許。

蜂蜜(或麥芽糖)適量，用麥芽糖更正宗。


 

 

選肉很關鍵，一塊好的豬肉，瘦中帶肥，

使用梅肉，夾心肉，豬後臀，五花肉都是比較理想的叉燒肉，

烤制後鮮嫩多汁，不會乾老柴。

 

 

做  法：     

豬肉洗乾凈，瀝乾水分，切成厚1.5cm的小塊。                   

加入除了蜂蜜（或麥芽糖）的所有配料。                        

用手混合均勻，放入冰箱腌制至少3小時，一晚更理想。