教你做鳳梨咕咾肉，酸甜好吃，教程詳細易懂，看一次就能輕鬆在家做

咕咾肉又叫咕咾肉，是廣東的一道特色傳統名菜，以酸甜汁及豬肉丁為主。

今天分享一道家常鳳梨咕咾肉的做法，喜歡的可以試試。

我們先做前期的準備，裡脊肉一塊，先切成厚片，再切成比較大的肉丁，把肉丁倒入盆中。

加入食鹽，胡椒粉，料酒，醬油，攪拌均勻後，打入一個雞蛋，再次攪拌，然後撒上乾澱粉，攪拌成麵糊。

鳳梨一個，削去皮，然後斜切成厚片，黃瓜一小段兒，切成丁，胡蘿蔔半根兒削去皮，斜切成丁，和鳳梨放在一起。

準備兩把麵粉，把剛才拌麵糊的肉丁，均勻的沾上乾麵粉，鍋里燒水，大火燒開後，倒入鳳梨黃瓜胡蘿蔔，焯水一分鐘後撈出控水。

下面，我們把肉丁過油炸一下，鍋里倒入植物油，油燒至五成熱，把剛才拌好乾麵粉的裡脊肉，放入油鍋里炸，要一個一個的下，不要一下子倒進去，防止肉丁粘連在一起。