致命腎癌竟是結石惹的禍？2大飲食習慣暗藏風險，可惜很多人不知

腎，是人體泌尿系統的一部分，對人體生命起著至關重要的作用。很多人知道肝癌、肺癌、胃癌等癌症，卻很少了解同樣可能致命的腎癌。

腎也會長腫瘤？腎癌是怎麼發生的？

「 本期專家 」

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1、誘發腎癌的危險因素

竟是腎結石

模擬實驗

節目現場，專家模擬腎臟切除手術，取出腎臟並剖開，從中找到了導致腎癌的「元兇」——腎結石。腎結石長期刺激腎盂粘膜，使得腎盂粘膜充血、滲血、糜爛、破潰，最終引發腫瘤。

腎臟中容易長結石的地方主要是腎盂和腎盞。如果不及時治療，結石就會由小變大，甚至能將腎臟中有空間的地方填滿，被稱為鹿角形結石。

這些結石十分堅硬，如果長期接觸腎盂或腎盞的粘膜，易造成慢性炎症、感染等，久而久之，就可能導致腎盂長腫瘤，也就是腎盂鱗癌。

專家表示，自己做過的手術中，最大的結石有123g。而在臨床上，有的結石甚至高達200g以上。

2、腎結石的「元兇」之一：草酸鈣

實驗

我們將一種結石碾成粉，加入化學試劑進行了檢測，結果發現，這種結石的主要成分就是草酸鈣。

專家表示，大約有60%的腎結石是草酸鈣結晶。

高草酸食物增加腎結石風險

1部分蔬菜

說到草酸鈣結石，很多人的第一反應就是菠菜不能和豆腐同食，否則易引發腎結石。可事實上，這是個謠言！菠菜雖然含有草酸，但只有長期大量食用才會增加腎結石風險。

而且菠菜也分為圓葉菠菜和尖葉菠菜，圓葉菠菜的草酸含量較少，約606毫克/百克；尖葉菠菜的草酸含量則相對高一些，約1333毫克/百克。

除了菠菜以外，生活中還有很多常見的蔬菜也富含草酸，它們的味道大多比較澀，如：空心菜、莧菜、秋葵、韭菜等。

針對這類蔬菜，只需先用熱水焯一分鐘，再進行烹飪，就能去除一半的草酸，從而降低結石風險。

2豆製品

大豆也是很好的食材，適量食用有益健康。可有的人過分追求豆製品，甚至把豆漿當水喝，這就不好了。因為豆製品也含有草酸，雖然含量沒有菠菜多，但長期過量食用也可能增加結石風險。

不同的豆製品草酸含量也是不一樣的，常見的內酯豆腐、滷水豆腐、熏豆乾、濃豆漿，其草酸含量為：濃豆漿＞內酯豆腐＞滷水豆腐＞熏豆乾。

每人每天推薦的大豆量是25g ~35g，轉換成豆製品的話，大約是1杯豆漿+2兩豆腐。

在豆腐中，滷水豆腐是相對更好的選擇，因為它不僅草酸含量較低，還添加了氯化鎂，而鎂元素有助於預防結石。

此外，白菜、圓白菜、捲心菜、芥藍等蔬菜；松子、榛子、葵花籽、西瓜子、南瓜子等堅果中的鎂元素含量較高，也有助於預防腎結石。

3部分水果

藍莓、李子、橘子、草莓等水果也含有草酸，而且水果富含的維生素C，在體內代謝后也會產生草酸。所以，長期過量食用水果，同樣會增加結石風險。

怎樣降低結石風險？

由於草酸鈣結石是草酸鈣濃度過高，結晶析出導致的，所以多喝水、多排尿，就有助於預防結石。專家建議，腎結石患者每天應攝入3L~4L白開水。

3、腎結石的「元兇」之二：高尿酸

實驗