豆腐新做法,香脆嫩滑,操作簡單味道好,一盤根本不夠吃

豆腐怎麼做好吃?今天跟您分享一種好吃的做法,這樣做出來的豆腐下飯又下酒,喜歡吃豆製品的朋友可以試試!

用料:

豆腐,芝麻,紅椒,桂皮,八角,小蔥,冰糖,生抽,老抽,鹽,油。

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做法:

選擇那種扁扁的白豆腐,洗凈表面,用刀垂直切豆腐,不要切斷,每刀間隔1.5~2厘米。

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把豆腐翻過來,斜刀繼續切豆腐,還是以同樣的切法,不要把豆腐切斷。


這樣豆腐就切好了,輕輕拉開豆腐,不會斷開就可以了。

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鍋內倒油,油熱後下豆腐炸制。

炸到豆腐表皮金黃酥脆即可撈出瀝油。


鍋內倒水,加幾塊小冰糖,一顆八角,一根桂皮,倒入一大勺生抽,一小湯勺量的老抽,加一小勺鹽調味,放入剛才炸好的豆腐乾,大火燒開,轉小火或者中火燜煮半小時。

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如果不著急吃,可以將豆腐多浸泡在滷汁裡面,泡的時間越長,豆乾就越入味。


出鍋後撒上小蔥末和紅椒碎,這道滷汁豆乾就做好了,下飯又下酒。

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小貼士:

一定要選擇老豆腐做,用嫩豆腐太容易碎。

如果一整塊豆乾太大,可以提前把豆腐先切小一點,再打上花刀。

一定要炸到豆乾表面發硬才能出鍋。




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