吃「地瓜」到底會「長胖」還是能「減肥」 ？營養學家今天告訴你

入秋後，大街小巷都充滿烤地瓜的香味。而說起地瓜，便不得不涉及到另外一個問題，那就是「吃地瓜可以減肥嗎」？

一般認為烤地瓜可以減肥，有以下幾個理由：

1、熱量低

每100克可食用的地瓜，所含熱量為106大卡;而米飯的熱量大約為116大卡。

2、膳食纖維豐富

地瓜的膳食纖維含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纖維含量不足0.5%。豐富的膳食纖維可以提高飽腹感，減少一天食物總量的攝入，起到一定減肥作用。

3、抗性澱粉

地瓜、馬鈴薯等薯類食物中含有豐富的抗性澱粉，抗性澱粉的性質與膳食纖維類似，具有很好的飽腹感、控血脂、降血糖等。

4、低脂肪

地瓜中的脂肪含量不足大米的1/4，屬於低脂肪食品，有助於減肥。

這些便是地瓜可以減肥的理由，合理的食用確實可以起到減肥作用。

 

為什麼有人懷疑地瓜會增肥

之所以認為吃地瓜會增肥，第一是因為在食物匱乏年代，地瓜是作為主食的存在，雖然那個年代沒有多少胖子，但也沒有因為吃地瓜而出現消瘦現象。第二是有人在嘗試吃地瓜減肥，結果發現不僅沒有變瘦，還胖了。

 

為什麼會出現這類現象呢？其實，這樣吃地瓜最容易長胖：

 

將地瓜當成蔬菜食用，結果地瓜沒少吃，米飯也沒少吃，導致熱量攝取過多。

 

地瓜的食用方法不對，如油炸地瓜、油燜地瓜等，雖然這樣吃很美味，但是地瓜所附帶的油脂熱量遠遠高出地瓜本身的熱量。

 

吃多了。地瓜中碳水化合物的含量與米飯很接近，如果你真的將它當成沒有熱量的食物，不停的食用，那麼不增肥都很難。畢竟在貧窮年代，它養活了一大批人。