炒前「必須焯水」的4種蔬菜，再懶也別省這1步，不懂就虧了
大家都喜歡吃蔬菜，但是大家知道嗎，其實有些蔬菜在炒之前，是需要焯水的。
說到焯水，其實很簡單，就是將蔬菜放在開水中，稍微煮一下，並不用煮熟。
蔬菜經過焯水，會使得蔬菜的顏色更加好看，也會使翻炒的過程更加順利，更方便於調料的入味。
但是很多朋友都沒有注意到這一點，只是簡單地把菜倒入鍋內，炒熟就行了。
可是這樣子對於身體健康非常不利，而且含有大量的毒素。切記一定要焯水哦。
下面小編為大家介紹一下五種必須焯水的蔬菜。
1.四季豆。四季豆單炒口感會比較硬，所以在炒之前，先焯下水，會使它變得柔軟一些，更加入味。沒有焯水的四季豆，是炒不太熟的，這樣的四季豆吃了會肚子痛，引起腹瀉。
2.西蘭花。西蘭花的營養價值是很高的，而且十分的好吃。但是我們在炒西蘭花時，要注意先要焯一下水，因為生西蘭花中含有少量的毒素。焯水的目的是為了消毒，而且方便翻炒是入味。
