炒空心菜怕變黑「關鍵用什麼水」!料理達人「把生水換掉」半小時後仍新鮮翠綠

  • 不要問我吃什麼

    2020-08-29

    檢舉

很多人不喜歡喝水,覺得沒味道、嚐起來很無趣,因此帶著刺激口感的氣泡水,最近幾年深受大家喜愛!一掃單調的純水味道,對於喜歡喝含糖汽水的人,相對而言也比較沒負擔。但你知道嗎?氣泡水除了拿來喝,炒菜居然也能派上用場?


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YouTube頻道「愛珠私房菜」常分享各種料理影片,日前愛珠老師就拍了一段影片,告訴各位超好用的小撇步。相信有在煮菜的婆婆媽媽們,都有過「空心菜炒黑」的困擾吧?雖然不會影響口感,但整體看來賣相就不好,也會影響食慾...


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愛珠老師分享,只要把我們平常加的生水換掉,改成用氣泡水炒菜,就能改善變黑問題囉!到底怎麼做呢?趕快來看看...首先,就如同一般家庭的炒法,把空心菜按照莖和葉切斷,先把莖放進鍋中翻炒,再把易熟的葉片加入,這時候,關鍵來了。


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把無糖氣泡水倒進去後,迅速蓋鍋蓋悶煮,等到水滾後、繼續翻炒均勻,用鹽巴稍微調味、就可以上桌囉。真有這麼神奇嗎?愛珠老師分別測試10分、20分、30分鐘後的結果,發現至少半小時內,都能保持清脆鮮綠,起碼用餐完畢前不會變黑。


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愛珠老師表示:「大概半小時左右,吃完還是綠綠的,口感上依舊很好!」而她也加碼分享,除了炒空心菜之外,煎蛋也非常好用,經過實際操作後,煎出來的蛋外邊酥脆、內裡軟嫩,非常加分。


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許多網友回家親自操作後也都讚不絕口,紛紛留言道:「太神奇了!」、「還能用氣泡水煮白飯呢!」、「學起來馬上試試看。」

影片來源:YouTube/愛珠私房菜


想要炒空心菜不變黑?老廚師教我一招,炒出來的空心菜顏色翠綠鮮亮

這樣炒空心菜,不用擔心空心菜變黑!


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