媽媽煮綠豆湯一定加海帶,不但消熱解毒,更可以治「肝病」

 

對付火氣大,南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖,

製成「理肝和氣湯」綠豆海帶湯,具有清熱解暑、

清肝降火之功效。綠豆性涼味甘,入脾、胃經,

具消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚的功能,是夏季去火解熱的佳品。

 

 

主料有 海帶(洗乾淨,泡好)、綠豆(用溫水泡)

輔料有大棗、銀耳(用溫開水發開)、薑片、枸杞、冰糖

 

 

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主料:海帶(洗乾淨,泡好)、綠豆(用溫水泡)

輔料:大棗、銀耳(用溫開水發開)、薑片、枸杞、冰糖

1),把200克鮮海帶洗淨切成細絲,用開水燙一下,撈出,控淨水;

 

 

2),30克大米、60克綠豆、6克陳皮分別洗淨;

3),砂鍋內倒入清水1000毫升,加入大米、綠豆、海帶、陳皮,用旺火燒開;

 

 

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4),改用慢火煮至綠豆開花,放入冰糖即可食用。

如果不喜歡喝甜湯,也可以換成少量鹽。

綠豆海帶湯的製作要訣:不喜甜食者可用鹽調味。
 

1),把海帶洗淨切成細絲或成塊,用開水汆燙一下,並浸泡片刻;

2),撈出海帶並控幹水分;

3),大米、綠豆、陳皮分別洗淨;

4),沙鍋內倒入清水1000克,加入大米、綠豆、海帶、陳皮,用旺火燒開;

5), 改用慢火煮至綠豆開花,放紅糖可食。

 

綠豆性寒涼,加入些許米能中和寒性。

● 食材特性

 

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海帶:味鹹,性寒,具有消痰平喘、排毒通便的功效。

海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、

粗纖維、胡胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、

維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。

 

 

尤其是含豐富的碘,對人體十分有益,可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。

它所含的蛋白質中,包括8種胺基酸。

海帶的碘化物被人體吸收後,能加速病變和炎症滲出物的排除,

有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排洩的作用。

 

 

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同時,海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質,

能夠吸收血管中的膽固醇,並把它們排出體外,

使血液中的膽固醇保持正常含量。

另外,海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末,

是極具醫療價值的甘露醇,具有良好的利尿作用,

可以治療藥物中毒、浮腫等症,所以,海帶是理想的排毒養顏食物。

綠豆:經典中醫認為:可消腫通氣,清熱解毒。

將生綠豆研碎絞成汁水吞服,可醫治丹毒,煩熱風疹,

藥石發動,熱氣奔騰。補腸胃。可作枕頭,使眼睛清亮。可治傷風頭痛,消除嘔吐。

 

 

經常吃,補益元氣,和調五臟,安神,通行十二經脈,

除去皮屑,滋潤皮膚,煮汁湯可解渴,解一切藥草、牛馬、金石之毒。

但不可與鯉魚同吃,否則使人肝黃形成渴病。

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能清熱,補益元氣,解酒食等毒。

治發於背上的癰疽瘡腫,燙傷燒傷,痘瘡不結痂,

濕爛有腥臭味的,用幹豆粉撲在上面,很有效。

治霍亂抽筋,解蘑菇毒、砒霜以及各種藥物引起的中毒,

心窩尚熱的人,都可用剛打的井水調和綠豆粉灌服,即可救活。

 

 

是公認的消暑食品。

綠豆湯、綠豆粉、綠豆沙、綠豆糕,其清熱解毒、

防暑降壓的功效早已深入人心。

可降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用。

 

 

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