白米飯裡面「加點這個」,不僅吃不胖,還能控三高!

酒再好,不管飽

飯再淡,一頓都少不了

對於大部分人來說

甭管酒菜多豐盛

米飯永遠是主角

而有智慧的吃貨就不一樣

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米飯噴噴香已經滿足不了他們了

營養也得跟得上

老妹兒今天就是

來給你家米飯「加料」的

控三高、促排便

完美米飯看得見!

米里加料,對身體好!

加點糙米、有色米

糙米指的是沒精磨加工,保留了稻穀種皮、糊粉層等部分的米,所含的維生素、礦物質和膳食纖維更豐富。

咱做飯不能可一隻羊薅毛,偶爾在精白米里加點糙米,能促進腸道蠕動、補充維生素,關鍵是飽腹感強,禁餓。

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口感也絕對不「糙」,好吃得很。

還可以加點帶色兒的,比如紫米、黑米,好吃又好看,讓你稱霸朋友圈美食大賽。

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加點粗糧、雜豆

各種粗糧,如高粱米、小米、燕麥米、蕎麥米,都能往飯里加。

各種雜豆,如紅豆、綠豆、芸豆,也可以提前泡好,和米飯一起煮熟。

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加了它們,米飯更有嚼勁,而且能放緩餐后血糖反應,更容易吃飽,幫助控制血糖和血脂。

加點薯類

地瓜、土豆、南瓜……哎呦,聽著就香。

這些富含澱粉的食物也能和米飯一起煮,它們膳食纖維一般都不低,排便不暢的夥伴可以試試。

加了它們,也能讓餐后血糖升得慢一點,而且特頂飽,起到了控制體重的作用。

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選對大米,好吃又營養

粳(jīng)米

顆粒短圓,粘性適中,也叫「短粒米」。

適合煮飯煮粥,咱嘎嘎香嘎嘎有名的東北大米,就是粳米。

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秈(xiān)米

秈米也叫「長粒米」,看著比粳米修長,但粘性差。

我國南方部分地區、印度等地產的大多是秈米,泰國香米也屬這類。

如果愛吃硬點的飯,或者炒飯,秈米倒是個好選擇。

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糯米

這個大夥都熟悉,粘性大,經常用它包粽子、湯圓。

在米飯里加糯米,飯會更香更甜。但糯米消化快,餐后血糖反應高,不利於糖尿病人的血糖控制。

用對方法,飲食更健康

淘米

大米的維生素主要在外層,還溶於水,洗太多遍倒是安心了,可營養損失得太多。

現在超市賣的大米幾乎沒啥小蟲子、砂礫,輕輕淘洗個一兩次就行,不用使勁兒搓,也別用熱水洗,省點勁留著吃飯。

浸泡

泡一會兒米,米飯的澱粉糊化會更均勻,口感更好。

一般室溫的時候,泡 30 分鐘就行;

天冷時如果水溫低,可以泡到 50 分鐘;

但別超過 70 分鐘,那樣反而不好吃了。

前面老妹兒教你往飯里加的食材,也建議提前浸泡。

煮飯

愛吃硬飯就少加水,愛吃軟和飯就多加水。

粳米和水的比例為 1:1.2~1.4。

秈米和水的比例為 1:1.5~1.7。

按這個比例煮的飯口感最好。

哦對了,粗糧吸水,如果米里加了粗糧,就得比純米飯多加些水。

還有幾個小技巧

添油加醋

淘完米加點醋,攪勻了再加水煮飯,能讓米飯更鬆軟清香。

在煮飯時加少許油,口感更韌,米粒更有光澤。三口之家煮一頓飯,加小半勺油就夠。

多燜一會兒

飯煮好后,燜上 15 分鐘更好吃。

不要太爛

血糖高的夥伴想延緩血糖快速上升,可以吃糙米飯,但千萬別煮得比白米飯還爛,血糖升得比白米飯還快!

說了這一堆

是不學到可多可多了?

這不是實用是什麼?!

就是實用(廢話真多)

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