炒青菜時「下鍋前只要多加1步」青菜不但不變黑，又嫩又好吃

維生素C是人體每天必不可少的，而青菜裡就含有非常多的維C，我們每天都在吃青菜，然而很多人自己炒青菜的時候，就很容易把青菜炒的變黃髮黑，還有些人炒的青菜非常多的水，吃起來味道口感極差，今天就給大家講講我們在炒青菜的時候要注意哪些細節。

配料：青菜500克、蒜末10克、薑末10克、蠔油5ml、豬油5ml、食用油10ml、鹽適量、雞精適量。

步驟：

1. 洗乾凈青菜，後瀝乾水分，必須要把水分全部瀝乾（這就是下鍋前一定要加上的一步哦！）

2. 稍熱下鍋放食用油、豬油、油到8成熱，把蒜末、薑末放入爆香，隨後把青菜倒下去，大火進行爆炒。

3. 8成熟時，放鹽、雞精、蠔油、胡椒，炒勻起鍋。

小訣竅：

1.炒青菜一定要最後放鹽，因為先放鹽的話青菜就會失掉較多的水分，吃著口感就不脆不嫩了。