燉土雞，放這2味等於白燉！很多人不懂，難怪湯不鮮，還沒營養

雞湯可是一種滋補上品，非常適合冬天喝。但是現在的雞都是肉雞，吃著飼料長大，從肉質和營養上差太多了。

所以燉雞湯最好還是用土雞，雖然比肉雞貴，卻是非常的滋補和鮮美。

不過光有土雞，用錯了烹飪方法也是浪費。比如放了這2味調料，那就基本等於白燉！

這兩味調料就是花椒和八角，作為燉湯常用的香料，有著去腥開胃的作用。

但是用在土雞上則會破壞它本身的鮮味，而且土雞本身也不腥。

所以湯不鮮，還沒營養，全要怪加了它們。

那應該加什麼呢？

土雞最好還是配上各種菌類，不僅鮮味倍增，營養也更強。

土雞菌湯

配料：

土雞 半隻、乾香菇 1把、姬松茸 （乾）1把、茶樹菇 （乾）適量、精鹽 5克、薑 5克

烹飪步驟：

1.菌，各取適量

 

2.用清水泡20分鐘，洗一下去灰塵。再加清水適量泡1夜泡發

 

3.土雞分成塊，加幾片薑焯一下水

 

4.泡好的菌，捏去水分，把茶樹菇切段

 

5.泡菌的湯不要倒了，靜置20分鐘