「皇帝豆」不但營養驚人,它的超強蛋白質更是「膽固醇剋星」,這樣吃還能降糖

皇帝豆又稱萊豆,萊豆是少數不吃豆莢的豆類蔬菜,豆粒極大風味絕佳,冬春季為盛產期。俗稱皇帝豆。食療上能除濕、消水腫和調整胃腸消化。萊豆有利腸整胃作用,而且還有超強的蛋白質,更是膽固醇的剋星。千萬不要錯過哦。


皇帝豆是什麼?

在國外被稱為「利馬豆」的這種豆子,其實在亞洲有個更廣為人知的名字:「皇帝豆」,皇帝豆是常年無毛草本植物,屬於一年生作物。台灣的台南、高雄、屏東、花蓮均有種植,產期為11月到5月,而盛產於每年的1到3月。


皇帝豆顆粒大,多呈灰白色,外觀有如彎月,也有人說其味道像蠶豆。 皇帝豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠,食用能提供人體大量熱能,並有活血、消腫、治血虛、除溼氣、調整胃腸等各種食療功能。對於腎臟機能疾病所造成的腳氣和水腫,吃皇帝豆也能有輔助治療的功效。

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皇帝豆對身體的好處

降血糖皇帝豆富含可溶性纖維,防止飯後快速堤高血糖,並且能減緩蛋白質的吸收,對於有糖尿病或低血糖症的人來說,是非常好的食物。

幫助排毒
皇帝豆含有豐富的礦物鉬,它能幫助清除沙拉或防腐劑中的亞硫酸鹽,對人體造成的心悸、頭痛等狀況。

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