3分鐘學會「地瓜」八種做法,步驟簡單,一口接一口停不下來!

地瓜自然是集萬千寵愛於一身的了,除了蒸著吃烤著吃,地瓜其實還有很多種吃法,廚房君為你帶來8种红薯的超讚吃法!

芝士焗地瓜

用料:

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地瓜2個馬蘇里拉芝士

糖檸檬汁

做法:

1、地瓜洗淨,去皮,切塊,高壓鍋蒸格里壓熟。拎出蒸籃,地瓜塊取出碗裡壓碎,拌入少許糖和檸檬汁,舖一層芝士碎。

2、烤箱200度烤到表面出現焦點。

小貼士:

偷懶一點的做法,地瓜對半切,改錫紙180度1小時烤熟軟。撒芝士碎烤至焦黃。

地瓜餅

用料:

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地瓜麵粉2勺食用油

做法:

1、地瓜去皮切丁,大小1-2厘米左右。

2、加兩勺麵粉,加入少量水攪拌均勻。

3、油7七成熱後,用勺舀入拌好的地瓜, 大小隨意,定型後再翻面。

芝麻地瓜脆條

用料:

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地瓜泥150g 低筋麵粉150g

黃油90g 綿白糖50g 鹽2g

蛋黃1個水1大勺黑白芝麻

做法:

1、地瓜切塊蒸熟,用叉子搗成泥狀,放涼備用。

2、黃油切成小塊放入低筋麵粉中,用手或者叉子把黃油和麵粉混合成像沙粒一樣的粉狀,注意不要讓黃油融化。

3、加入鹽、糖、地瓜泥拌勻成麵團,靜置約15分鐘,備用。

4、麵團放入保鮮袋中(這樣擀起來不會粘黏),擀成約3mm厚的長方形薄片。

5、表面刷上一層蛋黃液,均勻的撒上黑白芝麻,切成長條狀。

6、整齊的排列在烘焙紙上,送入預熱到170度的烤箱,烘烤約25分鐘,烤好之後不要立即取出,留在烤箱內燜至完全變涼。

拔絲地瓜

用料:

地瓜500g 白糖200g

做法:

1、準備食材,地瓜刮掉皮切成大塊。

2、炒鍋中火倒入足夠的植物油,當油溫燒到5成熱(地瓜塊放到油裡緩緩的冒泡泡)就開始炸地瓜。

3、地瓜炸到表面發硬,內部有點軟的狀態即可,地瓜塊撈出控油。

4、炒鍋中留一點點油,小火。把糖倒入鍋中不停攪拌。直到融化。

5、糖融化並呈現淺琥珀色時把炸好的地瓜倒入,迅速翻拌均勻後盛出。

小貼士:

1、地瓜在油炸時要中等油溫,不要油溫太高,否則地瓜在油炸時外面炸焦了裡面也還沒炸好。

2、炒糖時一定一定要用小火,讓糖慢慢融化。當糖融化並變成淺琥珀色時要迅速將地瓜倒入,這時的去做一定要快。

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