「馬鈴薯」別再燉肉啦！切成絲拌一拌，又酸又辣好過癮！

酸辣馬鈴薯絲

準備食材：馬鈴薯三個，青紅椒兩根，花椒適量、乾辣椒適量，大蔥一段，蒜適量。米白醋一小碟，糖適量，鹽適量，生抽適量。

烹飪步驟：1、首先準備食材，馬鈴薯切成絲，青紅椒切絲，大蔥斜刀切片備用，蒜拍碎切丁。

2、洗馬鈴薯，馬鈴薯中含有大量的澱粉，這裡有個小竅門，就是炒酸辣馬鈴薯絲的時候，一定要把馬鈴薯絲洗乾淨，放水龍頭下多衝幾道，把他上面的澱粉全部都洗掉，這樣炒馬鈴薯的時候就不會粘鍋，而且比較爽脆入味。

3、火上放炒鍋，加入適量的油，燒至六成熱，加入花椒炒出香味，將花椒撈出，然後依次放入蔥片，乾辣椒，蒜，青紅椒絲爆香鍋底。

4、加入洗過瀝乾的馬鈴薯絲，進行翻炒。