誤會芋頭了!醫師推「最健康的澱粉」熱量是地瓜一半 特殊成分「清腸解便秘」:連血糖也穩住!

在台灣「芋頭」是非常受歡迎的食材,鬆軟綿密又甜鹹適宜不僅可以熬成粥,也可以化身為甜點!但是芋頭有著滿滿的澱粉口感,總讓人擔心吃多了會有發胖的疑慮,不過營養師出面澄清,芋頭其實是根莖蔬菜中的減肥首選,熱量更只有地瓜的一半!

圖片來源:聯合新聞網

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根據《早安健康》報導,診所院長「陳弘聖」醫師指出,芋頭雖然被歸類在澱粉類食物,但其中的組成顆粒都屬於「抗性澱粉」,就像膳食纖維一樣不容易被腸道分解吸收,不只不會變成熱量,反而可以幫助清理腸道,讓脂肪和廢物跟著「抗性澱粉」一起排出體外,有改善便秘、降低腸.癌的功效存在。

圖片來源:自由時報

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除了不容易發胖之外,因為芋頭富含黏稠的澱粉和纖維,吃下肚後會在腸胃中緩慢消化,讓人不容易感到飢餓。而醫師也補充說到,芋頭同時也是取代精緻澱粉(米飯、麵食)的好選擇,因為裡頭含有豐富的維生素B1,可以將「糖」分解轉化成能量,就不容易讓體內的血糖升高,對於心血管健康來說益處多多。

圖片來源:自由時報


了解芋頭真正的成分以後,就不用再誤會它是發胖因子了!真正不健康的其實是芋頭加工品中的油脂和糖分,想要完整吃進芋頭的高纖低熱量,不妨在冬天煮上一鍋健康的「芋頭排骨湯」,暖胃的同時更不怕長肉。

影片來源:Nini Fun YouTube


芋頭既有飽足感又是澱粉類食物,真的很容易讓人搞錯~現在才知道原來芋頭真實身分是「清腸減重的好幫手」呢!


資料參考:《早安健康》

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