「洗米要洗幾次」煮飯才好吃?老饕公認「洗3次不行」揭正確解答:粒粒分明又美味

國人愛吃米飯,不管吃什麼都要配飯,也難怪台灣美食中「下飯菜」選擇那麼多!香噴噴的肉燥淋在白飯上,光想就讓人食指大動...但你知道嗎?米飯要煮得香甜鬆軟、粒粒分明,可是有訣竅的,別看洗米好像簡單,背後其實「暗藏玄機」...


Advertisements

據《三立新聞》報導,光洗米這件事、學問就很大,加太多水、加太少水,煮出來口感天差地別!還有人會在水裡加鹽、加油,增加米飯風味,各種私房小撇步都有。而白米到底要洗幾次,煮出來的米飯才會Q彈好吃呢?就有網友發問啦 !

圖片來源:自由時報

Advertisements


日前有位網友詢問:「洗米到底要洗幾次才OK?」他先解釋道,自己都會洗到5至6次,有次詢問在餐飲業工作的人,對方卻回他「只洗三次」讓他非常震驚,因此才來鄭重提問,各位都洗幾次呢?


Advertisements

一般人大多洗2-3次,只是為了把生米外面的灰塵、髒東西清乾淨,但回答網友分兩派,一派說法是別洗太多次:「洗到後來米都沒味道!」、「不要浪費水資源」、「主要是洗碾米時的添加物。」、「我覺得是洗心安的,次數不重要。」也有人指出,除非是用舊米,就得洗乾淨些。

圖片來源:中時電子報



而另一群老饕們則表示:「一定要洗到水變清澈、透明無混濁!」、「大概6-8次,洗清了口感粒粒分明,吃起來不會糊!」、「洗乾淨吃起來香氣就有差」、「日本料理的白米都洗到水清,給你參考囉!」


原來洗米次數真的會影響口感,平常都洗3次的小編,也想試試看多洗幾次了~


Advertisements

編輯精選推薦 More +