美味滿分的「南瓜餅」大廚教你做　又香又軟「好吃不上火」一上桌就被掃光

這款南瓜餅，孩子要多吃，又香又軟，營養易吸收，好吃還不上火！老人也能吃，喜歡的朋友趕緊試試哦！做法教給你，操作也簡單，絕對滿足你的味蕾～

用料：南瓜400克（帶皮瓢）糯米粉250克粘米粉80克白糖150克鮮百合1個（可不用）南瓜餅的做法選老南瓜為佳，去皮、去瓢，洗淨切薄片。

發現冰箱還有鮮百合，洗淨一個連同南瓜一起蒸（大火10分鐘就可以蒸熟的了）。

這是蒸熟的狀態，小心倒掉蒸出來的水，避免水份太多。

將南瓜搗爛成泥狀，趁熱加入白砂糖，拌均至糖融化。

南瓜泥降至常溫（不燙手時），分多次加入粘米粉、糯米粉，混合至可以抱成團、無乾粉狀態就ok啦！如果不能抱團則是南瓜吸水性各有不同，繼續少量添加糯米粉直至可以抱團為粉量足夠。

為了照顧家人不同要求，我取一半粉糰做了餅狀煎的，另一半粉糰做蒸的。總量一半的粉糰分成均等的8份，揉圓、按扁、墊矽油紙防粘，蓋保鮮膜防乾。無需靜置，可以直接煎的哦！

餘下的粉糰也是分成均等8份，揉圓，用牙籤壓出對角線6條，盡量壓深一些，避免蒸後紋路不明顯。同時不要壓扁粉糰才壓痕，最好湯圓狀壓痕，形成自然扁即可。註：如果是做蒸的，粉糰要和得乾一些，不然蒸熟時很容易塌扁。

用枸杞或其它材料裝飾好南瓜後，冷水中大火上鍋蒸15—20分鐘。一定要墊矽油紙，不然粘得毀容了莫怪我哦！

蒸好就是這樣的狀態啦！火候剛剛好就可以不塌、不扁、亮澤！註：粉糰濕度大或蒸過頭了就會塌扁，形狀欠佳。