春天最適合吃韭菜!去除冬天累積寒氣又補肝「但4種人千萬不能吃」

春天即將來臨,各地都洋溢著綠色,南方地區的綿綿細雨也下個不停,濕潤的空氣中,瀰漫著泥土的味道。在雨水的伴隨下,一茬一茬的韭菜也破土而出,春日裡的韭菜一定不可錯過,春天吃韭菜,再合適不過了。

春吃韭菜最合適

中醫認為,韭菜性味辛溫,所具有的辛散作用,可以驅逐人體內的寒氣。而且,中醫還認為,春屬木,和肝相對應,春天也時候補肝,韭菜則入肝經,可以很好地補肝氣。

初春的韭菜鮮、嫩,用剪刀剪下去,香味已經撲面而來,所以最好吃;夏天的韭菜則不好吃,纖維粗、口感差,還容易腐爛發臭。所以,想要吃韭菜,趁著春天剛開始,趕緊吃吧。


韭菜的營養功效

①從中醫角度分析,韭菜性味辛溫,可以驅逐一整冬的寒氣,還能起到補肝的效果;

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②從營養學角度分析,韭菜含有多種維生素、礦物質,其中的膳食纖維含量比較豐富;

③韭菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動,促進排便,預防便秘和腸癌,而且膳食粗纖維還可以把消化道中的殘渣包裹起來,隨糞便排出,所以它就得了「洗腸菜」的美譽;

④韭菜含有皂苷、黃酮類等物質,具有一定的殺菌消炎作用,幫助人體提高免疫力,降低血脂。


韭菜吃法花樣多

①炒菜:韭菜通常和雞蛋搭配,或者可以和海鮮搭配炒,可謂色香味俱全;

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