還在叫外賣？5種炒麵做法，主食和菜一鍋出，比叫外賣都快，還好吃衛生

新的一年，有不少朋友把「少吃外賣」列入目標之內。是呢，外賣雖說方便，但並不適合長期來吃。偶爾吃一頓應個急還行，長期吃的話還是自家的飯菜好。以下，和大家分享5種家常炒麵的做法。當你想叫外賣的時候，不妨先檢查一下冰箱，準備一點菜和肉，再煮一份麵條，然後隨便一炒就可以上桌，比叫外賣還快，自然吃得也好。

第一道：香辣牛肉炒麵

這樣做好的炒麵香辣開胃、牛肉鮮嫩、麵條爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃著非常過癮。下班後來一份，橫掃一天的疲勞。

具體製作方法

第一步：準備食材。新鮮麵條400克、牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅辣椒幾個、蔥姜蒜少許。

第二步：牛肉切條、洋蔥切絲、青椒切絲、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往牛肉里放入半勺料酒、半個蛋清、1勺玉米澱粉，然後抓勻腌制10分鐘。

第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後把麵條放入鍋中煮熟。

第五步：把麵條撈出過下涼水，然後瀝乾水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌勻，讓每一根麵條都裹上油。（這樣不僅可以防止麵條粘連在一起，也可以讓麵條炒出來不幹，外觀更好看。）

第六步：把鍋燒熱，倒入少許食用油，然後把牛肉放入鍋中煸炒至顏色變白後盛出備用。（不用炒太久，顏色變白即可，炒太久牛肉的口感就不嫩了。）

第七步：鍋中留少許底油，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再把紅辣椒放入鍋中煸炒出香味，然後把少許蔥姜蒜末放入鍋煸炒均勻。

第八步：把洋蔥放入鍋中煸炒均勻。

第九步：把剛炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻，然後放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。

第十步：把麵條放入鍋中翻炒均勻，再放1勺鹽調味。

第十一步：把青椒絲放入鍋中翻炒均勻。

第十二步：放少許雞精，翻炒均勻後即可關火。

第十三步：裝盤上桌吧。

多說幾句：

1、 麵條最好選擇有韌勁的那種，配菜可以隨自己喜愛來。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒。

2、 牛肉不用炒太久，顏色變白就可以了，這樣口感最好。

3、 炒麵的時候，一定是大火快炒，這樣麵條才好吃。

第二道：醬油炒麵

這道醬油炒麵鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因為放了一些青菜，非常爽口。不管是做早餐還是晚餐都很合適。另外，這也是一道省時省力的主食，十幾分鐘就可以做好。

具體製作方法

第一步：準備食材。新鮮麵條400克、青菜100克、香蔥30克。（青菜可以隨自己的喜好來選擇。）

第二步：將青菜、香蔥分別切成段。

第三步：鍋里倒入適量的水燒開，然後將麵條放入鍋中。

第四步：麵條快熟的時候，將青菜放入鍋中燙幾十秒。

第五步：將麵條與青菜一起撈出放涼水盆中。

第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。

第七步：將麵條和青菜一起撈出，控乾水分，然後放入鍋中，大火翻炒勻。

第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均勻後再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味，再次翻炒均勻後淋少許香油即可關火盛出。

第三道：鮮蝦炒麵

鮮蝦炒麵，麵條筋道滑溜，鮮香十足，不油不膩，營養豐富，吃起來超過癮，用來做晚餐非常合適。

具體製作方法

第一步：準備食材。義大利麵200克、北極蝦適量、青椒1個、彩椒半個、洋蔥半個。

第二步：把洋蔥、青椒、彩椒分別切絲備用。

第三步：煮麵。水燒開後，把意麵放入鍋中，然後倒入幾滴食用油，半小勺鹽。大火燒開後，轉中小火煮八分鐘，然後關火，蓋好蓋兒燜兩分鐘，直到麵條沒有硬芯就可以了。