炒秋葵總有粘液？只需記住這一步，鮮香嫩綠口感好，超美味

都說秋天是收穫的季節，這個還真沒錯，農民們要收穫莊稼，而一些植物也要陸續的收穫果實了。今天小編要說的是秋葵，我想對於秋葵還有好多人沒吃過，秋葵的形狀也比較「個性」，切口的形狀如同星星一般，甚是好看，當然它的營養也是不能小覷，秋葵有蔬菜王之稱，肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使秋葵有一種特殊風味，口感爽滑。但是在炒菜時可就使我們煩惱了，炒秋葵時總會有黏液，今天小編教大家只需記住這一步，黏液沒了，鮮香嫩綠口感好，超級美味。這步就是「滑油了」，具體的做法大家趕快和我學習一下吧！

秋葵炒雞蛋

By 閆家小廚

配料：

黃秋葵 300g、雞蛋 兩個、花生油 適量、蒜 適量、胡椒粉 適量、姜粉 適量、生抽 適量、精鹽 2g

烹飪步驟：

1.備料

2.雞蛋打散備用

3.秋葵切掉根部，洗乾凈備用

4.鍋放適量清水，放入少許鹽，兩滴油，燒開煮秋葵1分鐘左右

5.撈出放冷水浸泡備用

6.秋葵瀝乾水分，切片備用

7.鍋放油燒熱，放入攪好的雞蛋，煎熟成出備用

8.鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉