發麵時，別只加酵母了！老師傅教我的絕招，保證分分鐘溢滿盆

發麵時，別只加酵母！老師傅教我的絕招，保證分分鐘溢滿盆。在生活中，我們不管是做饅頭、包子等等麵食，首先就要進行發麵，而很多人上午把面揉好，到下午才能做把面發好，非常浪費時間。胡師傅在這麼多年的學習中，跟著不同地區的老師傅，學會了很多發麵的絕招，這些方法都可以使面分分鐘發好。

發麵

今天胡師傅就把自己知道的所有發麵的方法，全部都毫無保留的教給大家。讓大家在以後發麵過程中，都不要花太多的時間，就能把面發好發成功，也希望能幫助大家提升做面點的信心。

發麵

絕招一：發麵加醋。發麵時，我們在麵粉中加少量的醋，可以加快發麵的速率，因為醋中含有大量的酵母菌，而這些活性酵母菌，可以大幅度加快發麵的速率，分分鐘就能溢滿盆。1斤麵粉加2ml的醋即可，多了會使面發酸的。

絕招二：發麵加酒。揉面時，在面中加適量的米酒，可以使面發的更快更香，因為米酒中含有很多的活性酵母菌，直接放到面中，面一會兒就發酵好了，我們現在老家，很多地方都在用米酒發麵，不僅做的饅頭很香，而且饅頭還發的大呢。1斤麵粉50ml米酒，如果是白酒，最多2ml。

發麵