「清蒸魚」是先淋熱油，還是先淋醬油？很多人做錯了，難怪魚不鮮
清蒸魚是一道有名的特色粵菜，其肉質鮮嫩，味道鮮美，深受生活在沿海一帶城市的人們喜愛，他們的口味比較清淡，特別喜歡吃這道菜，幾乎每次逢年過節都是必備。清蒸魚講究的就是肉質鮮嫩夠味，再一個就是淋熱油和醬油的部分，不過這一步很多人都會做錯，是先淋熱油，還是先淋醬油呢？
一般專業的廚師會告訴你，清蒸魚最好先淋醬油再淋熱油，這樣會使魚肉的口感更加鮮美。 不過也要一部分人喜歡先淋熱油再淋醬油，這兩者的先後順序可是有一定的區別的。
先淋熱油
如果是先淋熱油再淋醬油的話，醬油的香味就會減弱，醬油不會快速滲入到魚肉里，魚吸收不到太多醬汁，雖然可以保持魚肉原汁原味，但是就味道就沒有那麼鮮美。
先淋醬油
