得了癌症後,很多人都後悔吃了它!這些食物兇手,能少吃就少吃
事實上,一個癌字三個口,很多癌症是從嘴裡吃出來的,
不少色香味俱全的食物里,其實悄然潛伏著致癌的元兇。
1
肝癌:喝酒、吃霉變食物
喝酒傷肝是眾所周知的事,但很多人並未把這當回事。
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事實上,酒精對肝臟的傷害遠遠比你想象中的大。尤其是過量飲酒,離肝癌只有四步:過量飲酒→酒精性肝炎→酒精性肝硬化→肝癌。
過量飲酒,大量的乙醛、乙醇對肝細胞有明顯的毒性作用,將直接和間接導致肝細胞變性、壞死、纖維化,嚴重時可發展為肝硬化,最終誘發肝癌。
除了喝酒,長期吃霉變的食物(霉變的玉米、花生、米、豆類;保存不當的豆腐乳、豆瓣醬;質量不過關的花生油等),也容易誘發肝癌。
因為霉變食物中含有強致癌物質——黃曲霉毒素,可誘發肝癌。
★防癌貼士
①男性每天酒精量不要超過25克,女性不超過15克。
②霉變的食物不要食用;選購豆腐乳、豆瓣醬時,若發現包裝破損、瓶蓋浮起,不要購買;買回來在保質期內食用完,按要求儲存,避免霉變。
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選購食用花生油時,選擇正規廠家生產的品牌,不要迷信街邊一些無牌照的「新鮮、現榨」花生油。
2
胃癌:常吃腌、烤、熏食物
熏制食物里含有較多的亞硝酸鹽,進入胃裡,會變成亞硝胺而被吸收,易誘發細胞癌變。
另外,肉類、脂肪在高溫熏制、油炸或燒烤的過程中會產生另一種致癌物質——苯並芘,煎炸越久,苯並芘的含量越高。
有報道稱,咖啡燒焦後,苯並芘會增加20倍;香腸等熏製品中苯並芘含量可比普通肉高60倍。
★防癌貼士
①盡量少食用煙熏、燒烤、煎炸食物;少光顧街邊攤檔。
②煎炸食物時,應盡量縮短煎炸時間,不要炸得過焦,煎炸用油不要反覆使用。
3
食管癌:太燙、太硬、太辣食物
飯桌上,總有人愛說這句話——趁熱吃,但這並不是一個好的飲食習慣。
國際癌症研究署曾發布一項警告稱:飲用65°C以上熱飲有致癌風險。
因為口腔和食管黏膜能耐受的高溫在50~60°C,超過65°C便會燙傷黏膜。
經常吃燙食,容易對食管黏膜細胞形成反覆不良刺激,誘發細胞癌變。
此外,吃太硬太辣的食物,也容易對食管黏膜細胞造成不良刺激,成為癌變的基礎,增加食管癌的發病風險。
★防癌貼士
①熱食、熱茶、熱湯稍稍放涼,等不燙口再吃喝。
②不吃太過堅硬的食物。
4
腸癌:吃葷太多,吃素太少
不愛吃素,無肉不歡,尤其是愛吃紅肉(如豬牛羊肉等),會提高患大腸癌的幾率。
肉類攝取過多,多餘的營養物質就成為細菌的溫床。
在細菌的作用下,肉類中富含的蛋白質、脂肪等物質迅速腐敗,產生對健康極有危害的物質。