教你自製包子的「8個技巧」,包子不但又大又軟,還超好吃!

包子、饅頭都是多數人早餐的標配

好吃的包子鬆軟香甜

皮薄餡兒大還多汁

今天小編要教你自己在家

就能蒸出香噴噴的美味包子!

蒸包子技巧

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蒸出鬆軟美味的包子,從和麵擀皮開始就有很多小學問,小編今天手把手一步步教給你,接下來要認真看哦~

食材:中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g

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1.溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開,但溫度一定不要過高,50℃以下,否則酵母會被燙的死翹翹。

2.酵母水混合麵粉和白糖。用酵母水攪勻,開始進一步揉麵,一定要有耐心,溫水一點一點的加入,開始用筷子攪成雪花狀的面絮,再慢慢揉成偏硬的麵團。

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麵團一定要將揉得徹底光滑,蒸出來的包子皮才漂亮。喜歡奶香的,可以用牛奶代替清水和麵。

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3.麵團發酵。將和好的面放入容器內,蓋上蓋子,放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來麵團的兩倍大並且很粘手。

這時候繼續把發酵的麵團拿出來,在案板上繼續撒點麵粉揉至麵團變得光滑。

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4.擀麵皮。案板撒麵粉,把麵團分成同等大小的幾份;擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮即可。

因為麵皮擀得中間稍厚是可以防止破皮露餡,擀麵皮的時候轉動著把邊緣擀薄中間留厚一點。

5.包出包子的形狀。放入自己喜歡吃的包子餡兒,素的肉的都可以,想包出漂亮的圓褶形狀,手法如下。

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