7月多吃這種菜，維生素C是蘋果7倍，但營養師說：別和米飯一起吃

我們每天維持身體正常的生理代謝，需要蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、水分等等很多種營養素的參與。

雖然經過這些年各界營養師的科普，不過大家對於營養的了解其實還很淺，一說維生素可能想到的就是維生素C。不管發燒感冒、還是睡眠不好，就總想著是不是缺維生素C了。

當然並不是說維生素C對身體沒幫助，維生素C的作用還是很強大的，具有增強人體免疫力、促進膠原蛋白形成、抗腫瘤、抗氧化等多種功效。

可惜即便是補充維生素C，也有不少人鬧不清楚到底從哪些食物來補充。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家說說：7月多吃這種菜，維生素C是蘋果7倍，但注意別和米飯一起吃。

日常飲食中絕大部分的維生素C，都是從蔬菜水果中獲取的，像每百克獼猴桃含維生素C有420毫克、每百克橘子含有70多毫克維生素C。

但在穀物、豆類、薯類這些都可以當做主食吃的食物里，大多數維生素C含量不高，唯獨馬鈴薯讓人眼前一亮。每百克馬鈴薯含27毫克維生素C，雖然比不上獼猴桃紅棗，但跟蘋果相比卻是它的7倍左右。