炸花生米直接下鍋?那就做錯了!多做一步花生米酥脆不糊

【製作材料】花生,花生油,食鹽,白酒

【方法及步驟】

一、購買回來的新鮮花生米,我們需要用清水進行清洗,將花生米表面的髒物全部清洗乾凈。

再把壞掉的花生米挑選出來,準備好以後的花生米,我們需要用清水進行浸泡,時間大概5分鐘,被浸泡後的花生米水分充足,再入鍋以後就沒那麼容易被炸糊掉。

但浸泡的時間一定不要太長,否則水分太多的話,容易出現炸鍋的現象。

二、往冷鍋當中加入適量的花生油,油量不要放得太多,如果家裡沒有花生油的話,也可以選擇食用,但最好用花生油去進行煎炸。

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浸泡後的花生米撈出瀝乾,然後放入到冷鍋當中,將其均勻的攤開。

炸花生米的時候一定要記住這個秘訣,冷鍋、冷油、冷花生米,和平常生活當中炒菜的方式完全相反。

三、用小火去炸花生米,不可以用大火,以免油溫過高,讓花生米變糊。

在炸的過程當中,要用筷子不斷的去攪拌,讓每一粒花生米都受熱均勻,等到花生米被炸至金黃色的時候,往裡面加入幾滴的白酒,繼續翻炒半分鐘左右就可以出鍋了。

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