太省事了!用電子鍋做燒雞,不放油不放水,酥香又軟爛,懶人必學



小時候最饞的味道就是鄰居家裡飄來的燒雞味道,用口水直流來形容一點也不誇張。

雞肉不僅滋味鮮美,營養也非常豐富。有溫中補脾,益氣養血,補虛強筋骨等作用。所含的維生素,蛋白質含量都很高,容易被人體所吸收,易消化,同時增強免疫力。

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昨天去菜市場買了一隻雞,原打算燉雞湯喝,可在回家的路上路過一家燒雞店,飄來的香味讓我饞得不行。於是決定不煲雞湯了,改做燒雞。晚上雞被我扔進電子鍋里,出鍋後滿屋飄香。剛出鍋熱乎乎,酥爛又香嫩。老公說這樣做也太省事了,比外面賣的還好吃,沒一會功夫被我倆吃得精光。

這麼好吃又好做的燒雞一定要分享給大家,所以今早就又去買了只雞,把電子鍋做燒雞的詳細製作方法一一告訴大家。

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【電子鍋燒雞】

主要食材:整隻雞、小蔥、生薑

雖然雞已經被店家處理乾淨,但身上還有些許的小細軟毛,所以買回家要仔細清洗一番。雞脖子讓店家去除淋巴,我最不能接受的就是雞頭和雞屁股,就讓店家把雞屁股和雞頭也給切掉了。

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【製作方法】

1.用牙籤在雞身上來回扎一紮,我扎了大概40-50次,不知道為什麼扎的時候很解恨,哈哈。

2.把雞放在一個大容器里,淋上三勺醬油,兩勺醬油膏,兩勺鹽,兩勺白糖,一勺料酒,一勺蠔油,一勺花椒粉。用薑片擦拭全身去腥,並用雙手給雞做個按摩讓調料更入味,8-10分鐘就可以。調料的份量看似有點多,其實雞肉不一定全部吸收。

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3.給雞按摩完之後,把小蔥和薑片塞在雞肚子里。


4.最後把雞用袋子裝起來,並放入5-6片的薑片和小蔥,加幾粒花椒增加點香氣。(薑片要多放一些)

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我通常會放冰箱冷藏三個小時以上,時間來不及1-2個小時也是可以的。時間久一些的話,雞肉會更加入味。在這期間隔著袋子再給雞簡單按摩幾下,使調料更加均勻。

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5.三小時後,在電子鍋底部鋪上小蔥和薑片。


6.放上腌制好的雞肉,並把袋子里的調料汁淋在雞肉上。

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7.蓋上電子鍋,按煮飯鍵。每家電子鍋的性能不一樣,我家電子鍋的煮飯鍵就是蒸米飯鍵,是40分鐘。自動跳鍵後,再按煮飯鍵20分鐘就可以關掉電源。

其實40分鐘就可以吃啦,但是再煲20分鐘,肉質更加酥爛離骨,香味濃郁。


太省事了!用電子鍋做燒雞,不放油不放水,酥香又軟爛,懶人必學

出鍋後的燒雞滿屋飄香,趁熱掰了個雞腿,可以看見外皮香脆,肉質酥爛又香嫩。以後老公再想吃燒雞,就扔進電子鍋,不放油不放水,出鍋後隔壁小孩都饞哭了。

這樣做燒雞太省事了,懶人必學,你學了嗎?


電子鍋燒雞的重要細節:

雞肉用牙籤扎一紮方便入味,給雞肉按摩後放在冰箱里冷藏3個小時以上。

電子鍋底鋪上小蔥和薑片,按煮飯鍵即可。到時間後,可以再煲20分鐘,這樣肉質更加酥爛離骨。

電子鍋做燒雞不要超過一個小時,如果你家的電子鍋煮飯鍵是一個小時的時長,按鍵跳動後就可以直接吃啦。


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