「春天28道素菜譜」每道10分鐘搞定，健康好吃上桌就吃完

大魚大肉吃多了，青菜越來越受歡迎，別說青菜太單調，今天花花就給你28道素菜食譜，簡單美味，上桌保准驚艷全場！

粉絲蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、龍口粉絲、小辣椒蔥蒜

做法：

1、娃娃菜切成4瓣，粉絲先用開水燙軟再放盤子里墊底。

2、蒜頭切碎加味極鮮，再加蔥、辣椒末調好。

3、娃娃菜擺在粉絲上、倒好調料，水開後上蒸鍋10-15分鐘，出鍋再放些新鮮蔥調色即可。

手撕杏鮑菇

材料：杏鮑菇3個，蔥蒜辣椒。

做法：

1、杏鮑菇洗好放蒸鍋里蒸10分鐘。

2、準備蔥蒜辣末，蒸好的菇徒手撕成條。

3、把蔥蒜辣末放進菇里，加醋、調味醬油、香油、鹽少許，拌勻即可。

肉沫冬瓜

材料：冬瓜、瘦肉、蔥薑蒜辣椒。

做法：

1、冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末。

2、先放油熗薑末、倒肉沫炒加醬油半分鐘出鍋。

3、再放油熗蔥蒜辣椒，倒冬瓜炒1-2分鐘，加肉沫炒半分鐘調味出鍋。也可以先炒出冬瓜，最後倒上肉沫擺盤。

蠔油生菜

材料：生菜3棵，蒜辣。

做法：

1、生菜摘洗乾淨，燒開水加鹽加油，燙生菜半分鐘撈出。

2、鍋里放油熗蒜末，加蠔油、醬油，再勾一點水澱粉倒進去，5秒出鍋。

3、出鍋直接倒在生菜上，加點辣椒末點綴裝盤。

孜然洋蔥馬鈴薯片

材料：馬鈴薯1個，洋蔥半個，辣椒孜然。

做法：

1、馬鈴薯切片，泡清水裡去澱粉。洋蔥切成一樣大小。

2、鍋里燒油放馬鈴薯，加鹽煎炒至出黃邊後盛出來。

3、再加油加辣椒，放洋蔥加鹽翻炒至有香味，加馬鈴薯一起炒半分鐘，最後加孜然出鍋。

鍋塌豆腐

材料：白豆腐1塊、雞蛋2個、蔥薑辣椒。

做法：

1、豆腐切成1厘米厚小塊，撒鹽和澱粉腌一下。

2、蔥薑辣切好，雞蛋打勻。

3、鍋里加多一點油燒熱，豆腐過一遍蛋液入鍋煎，兩面金黃後取出。

4、鍋里油嗆蔥薑辣椒，加蠔油加水澱粉，加豆腐煮2-3分鐘即可出鍋。

番茄菜花

材料：菜花1個，番茄2個。

做法：

1、菜花掰碎，先進開水燙煮半分鐘，撈出瀝乾水分。

2、鍋里加油，加番茄丁煮出紅色湯汁。

3、加菜花一起翻炒，1-2分鐘後加調料起鍋。健康美味適合孩子吃哦。

多彩玉米

材料：玉米、青豆、胡蘿蔔。

做法：

1、速凍的玉米、青豆解凍，胡蘿蔔切小丁。

2、玉米粒、青豆先後用開水焯半分鐘，撈出瀝乾。

3、油鍋加胡蘿蔔丁，翻炒斷生後加青豆、玉米，翻炒1-2分鐘調料出鍋。

蠔油香菇青菜

材料：小青菜、香菇，蔥蒜。

做法：

1、燒開水加點鹽、油，青菜香菇倒進去焯水，青菜1分鐘撈出，香菇3分鐘撈出。

2、2勺澱粉加一碗水，水裡加鹽加醬油攪勻。

3、油鍋熗蔥蒜，加蠔油，倒入調料水燒熱，然後倒在擺好盤的香菇青菜上幾棵。

白灼金針菇

材料：金針菇適量、蔥蒜辣椒。

做法：

1、燒開水加金針菇，燙1分鐘後撈出瀝乾

2、碗里倒生抽（或味極鮮），加蒜末，加鹽攪勻。

3、調料倒在金針菇上，上面放蔥段。鍋里熱油加辣，燒熱後澆在金針菇上即可。

蛋黃南瓜

材料：老南瓜，熟鹹鴨蛋、蔥。

做法：

1、老南瓜切小塊，先蒸8分熟，不要太軟。

2、剝出鴨蛋黃，搗碎。

3、鍋里放油熗蔥花，放南瓜，再放鴨蛋黃，翻炒至蛋黃附著在南瓜上，少許調味即可。

三杯杏鮑菇

材料：杏鮑菇、洋蔥、青椒。

做法：

1、三種蔬菜切成大小差不多的塊狀。

2、鍋里放油，先放杏鮑菇煎炒1分鐘，加醬油、料酒悶煮一會兒。

3、加青椒、洋蔥翻炒，加蠔油、鹽調味兒即可出鍋。

馬鈴薯泥黃瓜

材料：馬鈴薯、黃瓜、火腿腸。

做法：

1、馬鈴薯放米飯里蒸熟，用勺子搗成泥。

2、馬鈴薯泥加火腿腸丁，加黑胡椒和鹽調味。

3、黃瓜切片，混在馬鈴薯泥中攪拌一會兒。用大勺舀成小團即可裝盤。

薑汁菠菜

材料：菠菜、薑蒜。

做法：

1、菠菜放開水裡燙熟，大概1-2分鐘撈出。

2、菠菜塞進小碗里壓緊，準備薑蒜末加生抽、鹽拌勻。

3、菠菜碗倒扣到盤子里，把調料倒在菠菜上，淋點香油即可。