臘肉在家就可以輕鬆做,做法簡單一分鐘就能學會,會越吃越想吃
臘肉在家就可以輕鬆做,做法簡單一分鐘就能學會,會越吃越想吃!
1.五花肉、豬後腿肉洗淨,控乾水分備用
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2.准備輔料:生抽150g;老抽100g;高度白酒80g;花雕酒100g;八角適量;桂皮適量;食鹽60g;冰糖60g
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3.所有調料放入鍋中。加入小半碗清水,混合成醃料汁
4.混合好的醃料汁置火上小火燒至冰糖溶化(注意別燒糊了)
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5.煮好的醃料汁自然放涼
6.把晾乾的肉放進調味鍋裡,如果肉上有水,可以用廚房用紙抹乾,放在冰箱冷藏,每天把肉翻動一次,醃漬3天(這個季節,北方不放在冰箱也沒關系)
7.醃制好的肉,顏色已經很深了