1碗麵粉1袋牛奶,快速做一鍋奶香盤陽餅,香甜鬆軟,外皮焦酥



麵粉配牛奶,我們能做什麼?麵包,饅頭,餅乾······頓時腦海中閃現出很多麵食,但是今天阿飛要給大家分享不一樣的麵食做法——奶香盤陽餅。這個餅外皮酥軟香,做出來胖胖的非常有食慾。


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從一些牛奶的包裝袋上我們能看到,牛奶的主要成分是:水、蛋白質、脂肪還有糖。正由於牛奶的這些成分,所以在麵粉里加牛奶,不僅增加面的筋度,提高發酵的耐力,口感鬆軟,而且發麵的效果更佳,麵糰膨大,香氣濃郁。怎麼說呢,麵粉裡面加牛奶做出的餅,口感是肯定很不錯的,況且我們做的還是盤陽餅。話不多說,我們開始操作。


首先,我們準備精製小麥麵粉200克,加入酵母2克。倒入純牛奶,邊倒邊用筷子攪拌。


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先攪成麵絮,再倒入植物油5克(和面的時候加入植物油,可以使麵糰更好的起酥)。


在盆里用力的把麵絮揉成麵糰,把麵糰揉光滑。用保鮮膜蓋住,牛奶是涼的麵糰,所以要餳發50分鐘左右

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50分鐘後,用手扒開麵糰看一下,裡面有很多蜂窩狀,麵糰這時已經發酵好了。


然後在案板上撒上一點麵粉,取出麵糰,在案板先揉搓排一下氣,再把麵糰揉光滑。

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用手按壓一下,取一個擀麵杖把麵坯擀開,擀成一個橢圓形的大餅。


擀薄以後,先刷上一層植物油。


刷勻以後,手握成拳撒上一層細鹽。

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