隔水蒸雞這樣做，雞肉皮滑肉嫩，吃得停不下來！

雞肉是我們日常飲食生活中經常吃的一種肉類食材。

不管是燉著吃，蒸著吃，還是炒著吃，它的味道都很鮮美，而且營養價值也很高。

 

廣東人烹調雞肉，多數是白切或清蒸，很少做紅燒或爆炒的。

蒸雞的做法看似非常簡單，實際上有很大的竅門，不過只要你能掌握好蒸雞的烹調技巧，

按照步驟來操作，照樣也能做出鮮香嫩滑的蒸雞。

 

 

很多人在家裡做蒸雞肉時，只知道隔水蒸製，然而這樣做出來的蒸雞，味道與口感一般。

今天大廚教你一招，以後再做蒸雞肉的時候，只需多加這一步，蒸出來的雞肉，

皮脆肉嫩還入味兒，希望我的分享能給你帶來收穫。

 

蒸雞有個很重要的步驟，那就是二次蒸製，如果只是將雞放入鍋中進行蒸製，直到雞肉蒸熟為止，

這樣雞肉吃起來口感又柴又老。所以蒸雞時要採用二次蒸製的烹飪方法，

中途將雞肉取出來再處理一下，然後放入鍋中繼續把雞肉蒸熟，這樣蒸好的雞肉，

鮮甜嫩滑，輕輕一嚼又能順利脫骨，口感與味道實在太贊了！

 

  蒸雞家常做法

所需原料：整雞一隻，大蔥生薑各10克，食鹽8克，料酒10克，麻油10克。

蒸雞詳細製作流程：