春天為何易上火？五臟「清火餐」怎麼吃 ？吃對了降火氣
春分至，春意更濃，五臟也更容易上火了。那該怎麼「清火」呢？搜狐健康採訪了上海中醫藥大學副教授孫麗紅，孫麗紅表示：五臟上火表現各不同，需要不同的「清火餐」。
春天為什麼容易上火？
《內經》謂曰：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮」。
春天是生長勃發的季節，陽氣始生，冬天五臟六腑積蓄的內熱也隨之慢慢散發出來。加上春季乾燥多風，使得人體易於出現春燥。
從五行角度來說，春天屬木，應五臟中的肝。春天陽氣升發，易出現肝火旺的表現，從而出現上火癥狀。
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此外，早春時節，乍暖乍寒，有些人還保留著冬天吃辣椒、羊肉等辛辣溫補食物的習慣；甚至還在「春捂」，由此易導致內熱較重，出現上火。
上火有哪些表現？
不同的人出現上火的表現不同，總的來說通常會出現口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉腫痛、小便短赤、心煩易怒、睡眠不佳、口乾口苦、面部烘熱等癥狀。
上火有實火和虛火之分。
實火屬於實證，其病勢較急，病程較短，多見高熱，面赤，小便黃赤，大便秘結，或口舌生瘡等。虛火屬於虛證，其病勢較緩，病程較長，多見五心煩熱，盜汗，失眠，口乾咽燥等。
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五臟六腑該怎麼清火？
1. 胃火
胃火旺盛的人群往往會出現胃痛、口臭、口乾、牙齦腫痛、大便乾燥、
尿黃，容易餓的表現，治宜清胃火、止痛。
清胃火可以服用如黃連、連翹、知母、牡丹皮、梔子、石膏、黃柏、天花粉、赤芍等中藥。
食療菜肴推薦菠菜陳皮炒香乾。
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原料：菠菜200克，香乾80克，陳皮10克，花椒油、鹽等適量
做法：
（1）菠菜洗凈后切成段，在沸水中汆燙20秒，撈出擠乾水分；
（2）香乾切絲；陳皮洗凈泡軟，切成絲；
（3）鍋中加油，油熱至七八成熟時，下菠菜翻炒，盛起裝在盤中。
（4）鍋中油熱，加入香乾絲和陳皮絲煸炒，再倒入炒好的菠菜翻炒至熟，加鹽和味精調味即可。
提示：汆燙時加鹽和油可以讓蔬菜保持綠色。香乾不要久炒，稍微翻炒即可。
功效點評：
中醫認為，菠菜具有補血止血、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣犯胃導致的脘腹脹滿、胃腸積熱有一定的輔助治療作用。
現代研究發現，菠菜含較高的B族維生素，對於防止維生素缺乏導致的口角炎，有積極作用。菠菜含大量的膳食纖維，常食可防治便秘。
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菠菜不僅香乾含豐富的優質蛋白質，其蛋白質氨基酸比例接近人體需要，營養價值較高；陳皮可理氣健脾，可治療脾胃氣滯、脘腹脹痛、噁心嘔吐等症。
本品尤其適合於脾胃脹滿、胃熱、便秘者尤為適宜。菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
2. 肺火
肺火也叫肺熱，肺熱實火者會出現咳嗽、痰黃稠、氣喘，呼吸粗，虛火
者痰中可能帶有血絲，並伴有聲音嘶啞和盜汗等。
清胃火可多用如黃芩、知母、浙貝母、桔梗、前胡、天花粉、沙參、玉竹、麥冬、梨和百合等。
食療菜肴推薦香菇竹筍玉竹雞湯
原料：土雞1隻，玉竹20克，乾香菇10克，竹筍250克，鹽、薑、蔥、植物油等適量。
做法：
（1）土雞先用沸水汆燙過，再用清水洗凈；
