吃苦「養心」，吃辛「養肺」，夏季養生到底應該怎麼選擇？

在夏季，很多人經常會講到要多吃苦味的食物，民間有一些說法是：苦味的食物能夠養心。

但也有說法稱，夏季應該多吃辛味食物，少吃苦的食物，理由是辛味食物能養肺氣。

那麼夏季到底應該怎麼吃？

其實在中醫中，建議我們夏季應該「省苦增辛」，也就是少吃苦，多吃辛。

辛味指的是辣味，在中醫當中，辛味和苦味不僅僅是指味道，辛味具有發散、行氣、行血的作用；而苦味有泄下、燥濕、堅陰（瀉火存陰）的作用。在春天的時候，陽氣蓬髮，因此入夏一定要主發散，所以辛味比較好。

此外，人體的五臟功能和自然界的五行、食物的五味及四季消長的變化相對應。

其中，夏季屬五行中的「火」，對應五臟中的「心」。根據《神農本草經》、《黃帝內經》所提出的「味效」關係，「苦入心」，「苦生心」，苦「能泄能燥能堅」，即降心火來養心，從而堅心陰；同時苦還能燥濕祛暑。

中醫認為心屬火，肺屬金，火克金；當夏天心火過旺，火乘肺金，肺氣就會受損。

在五味中，「辛入肺」，且辛「能散能潤能行」，因此夏季飲食可以通過「增辛」來養肺氣助宣發、行氣消脹。

所以在夏季的飲食原則宜減苦而增辛，也就是：不要過多地食用苦味清火食物，適當進食辛味食物。