早上三片它,勝過人蔘湯,吃完一整天都精神煥發、氣色足



「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。雖然有點誇張,但是足以證明夏天吃點薑對人還是大有好處的。薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾。

薑是老的辣,仔薑就相對柔和很多了。仔薑又叫嫩薑,這個季節非常多。由於它比老薑鮮嫩很多,辛辣味也沒有老薑那麼濃烈,通常都會可以用來炒菜,涼拌,更多的是用來製作泡菜。


今天做的這道涼拌仔薑非常開胃,也很下飯。而且,吃薑,可以養血補血,養顏美容,還可增強身體免疫力,預防感冒,營養特別豐富。

|開胃仔薑 |

By 1粗茶淡飯1

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用料

主料:仔薑100克

輔料:芝麻油10克、鹽2克、油辣子5克、熟白芝麻2克

做法

1.備好食材

2.仔薑削去臟皮和較老的根部,並清洗乾凈

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3.切成細條(如果好撕的話最好用手撕)

4.放入鹽拌勻,腌制約半小時

5.把腌出的水分倒掉

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6.倒入芝麻油

7.油辣子和少許的味精(介意的也可以不放),拌勻后撒點芝麻點綴即可

烹飪技巧

1、做這道冷盤最好挑選仔薑的薑芽部位,因為這個部位的仔薑最嫩的地方,吃起來口感好,也沒那麼辛辣

2、如果怕辣可以少放點油辣子


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