棗到幸福!「年節必備水果」3招挑選不失誤 專家曝「果蒂一定要留」顏色更重要:非2種色不買

台灣11月到3月都是「棗子」的盛產季節,甜脆的蜜棗不只好吃,諧音還有著「棗到幸福」、「一切都好」的吉祥象徵,是接下來年節最適合送禮、祭拜的水果之一。

圖片來源:ETtoday新聞雲

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而根據《自由時報》報導,挑選蜜棗可不能只有外觀好看,一口咬下肉質也要細緻、新鮮,招待起來才有面子,一起來看看內行人都是怎麼挑選棗子的吧!

圖片來源:台灣好新聞

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1、果蒂:深且平滑

品質好且甜度高的棗子,果蒂周圍會呈現「凹陷深廣、無皺褶」,相對的如果蒂頭出現皺褶就盡量不要採買。此外,挑選時一定要記得選「留有果蒂」的棗子,因為一旦去除果蒂,就容易在凹陷處藏汙納垢,也會加速果肉熟成腐爛。

圖片來源:自由時報

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2、顏色:淺綠到翠綠色為佳

專家表示八到九分熟的棗子會呈現「翠綠色」和「黃綠色」無論甜度、熟度都很適中。如果棗子是青綠色表示熟度不夠,吃起來澀味重;過白的蜜棗則代表已經過熟,不僅口感軟爛,甜度也會降低。

圖片來源:上下游

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3、外觀:果皮光滑、果實飽滿

最新鮮的棗子必須看起來平整有光澤,若是帶有疤痕、紋路,可能是被葉子拍打或是養分不足的象徵。

圖片來源:行政院農委會

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精心挑選好的棗子帶回家後,可以裝進塑膠袋內、外層再用報紙裹上一層,放進冰箱的蔬果室中保存,約可放置7~10天左右。而專家也提醒,棗子只要在吃之前稍微用水沖洗即可,不需要去皮或是用力刷洗,漂亮的光澤是天然形成的,不用擔心是打蠟加工唷!

圖片來源:自由時報


原來沒有蒂頭會讓棗子壞的更快!挑選蜜棗可以注意的細節滿多的呢~今年過年可以挑出最甜脆的棗子帶回家囉!


資料參考:《自由時報》


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